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美食知识|如何煮粥，一个人煮粥放多少米和水

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如何煮粥快速方法 今天我想教大家怎么煮白粥 。 也许有人听到这里会笑， 白粥天天煮天天都在喝， 煮了几十年甚至一辈子的粥， 我还用你来教？先别笑， 问问自己， 你煮的粥可有粥店的好喝？粥店里的粥， 绵软粘滑， 人人都喜欢 。 我们好多人天天自己在家煮粥， 煮出来的粥的口感跟粥店的根本没办法比， 别小看白粥， 要想煮的好喝也是有许多技巧的， 包括米与水的比例， 包括米下锅前的处理， 米下锅后的处理以及放米的时机等等 。 现在我就教大家如何煮一碗堪比粥店的白粥， 它也是最基础的一款打底粥， 学会了它， 各种花式粥， 例如皮蛋瘦肉粥、鸡肉香菇粥、海鲜粥都会煮的很好， 可以为早餐加分不少 。 花两三分钟的时间了解一下， 不吃亏 。
【如何煮白粥】
【食材】：大米80克、清水1600克、花生油1小勺 。
【美食知识|如何煮粥，一个人煮粥放多少米和水】【具体做法】：
1、大米当然是选择新鲜的最好， 取80克新鲜大米 。 这是两人份， 可根据实际需要增减 。
2、把米轻轻淘洗两遍， 然后用清水浸泡半个小时左右 。 浸泡是为了让米吸收水分， 煮时容易开花， 节省煮粥的时间 。
3、浸泡完成之后， 倒掉碗中水， 加1小勺花生油或其他食用油 。 加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量， 米更容易开花， 而且这粥煮出来也会更加绵滑 。
4、把米与油充分拌匀待用 。
5、取锅添加清水， 烧开之后， 加入拌好油的大米 。 煮粥时， 米与水的比例， 我一般掌握在1：13左右， 这是在米经过浸泡的前提下， 煮出来的粥稀稠度正好 。
6、米下锅之后， 米粒是聚集在锅底中间位置的， 要不停地搅拌， 让米粒在热水中做旋转运动， 让每一粒米都充分吸收热量， 加速开花， 这个过程要持续五六分钟左右 。
7、之后你会发现， 米粒已经膨胀， 并且米粒在锅中四散开来， 分布的特别均匀， 这时就不需要再搅动了， 让米粒充分释放粘性 。
8、盖上锅盖， 留下一个小缝隙， 把火拧小， 再煮上二十分钟左右， 米粒就会开了花， 粥香也会四溢， 关火之后若再焖上几分钟， 你会发现锅子上面有一层粥油 。
9、有了这碗清香四溢的粥， 你会发现原来自己真的不会煮粥， 以前的粥都白煮了， 这才叫做粥， 一勺入口， 绵软滑， 白口就能干掉一锅粥 。
【小贴士】：
1、米与水的比例要掌握好， 想喝稠粥的话， 要减少水的用量， 米与水比例掌握在1：11左右即可， 当然， 这都是在米经过充分浸泡的前提下的比例 。
2、米浸泡后要拌油， 水开才能下锅， 下锅后要不停顺一个方向搅动， 直到米粒均匀散布开来 。
3、煮粥时的水要一次加足， 如果中途不得不加水， 记得一定要加沸水 。

怎样快速煮粥 大米、水；可选适量
制作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅， 加入清水， 米铺平， 水面超过米面3公分左右；
其他大米粥图片
其他大米粥图片(18张)
大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸， 可以加盖， 要经常开盖， 否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后， 转入小火， 火苗长在1公分以内， 可以加盖， 也可以开盖， 加盖时需有人看守， 需偶尔开盖， 防止米汤溢出， 10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后， 关火 。
1、将红薯去皮洗净后切成小块， 红枣和大米淘洗干净 。
2、拿一个微波炉适用的容器， 最好是容量大些的带盖容器， 可以使用微波炉附带的煮饭煲 。

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