绿豆煮水喝有什么作用？ 夏季来临 ， 随着气温越来越高 ， 绿豆汤成为很多人、很多家庭消暑解渴的佳品 。 那么 ， 绿豆汤如何熬制更科学、更有利于健康呢？在饮用绿豆汤时应注意哪些问题呢？以下是远通线缆给大家整理了四种方法：
?
第一种：
将绿豆洗干净 ， 用80～100度的沸水浸泡15分钟 ， 捞出后再换上清水洗几遍 ， 再将绿豆放到锅里 ， 加入足量的凉水 ， 用旺火煮沸后再煮3分钟即可 。
需要注意的是 ， 在洗绿豆时 ， 盛装水的容器不能碰过油 ， 否则容易引起红汤而失去功效 。
第二种：
将绿豆洗干净 ， 控干水分倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量不要超过绿豆2公分 ， 煮开后调为中火 ， 当水分要煮干时 ， 再加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮15分钟 ， 直到绿豆已酥烂、汤色碧绿为止 。
?
第三种：
把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分；砂锅放清水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 水量应该略多于绿豆为宜；用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时 ， 添加开水 ， 并把砂锅盖严 ， 焖煮15分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮几分钟 ， 绿豆就开花酥烂 ， 加糖即成绿豆汤 。
用这种方法烧煮出的绿豆汤 ， 汤清色绿 ， 也省时间 。
第四种：
将绿豆洗干净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。 2～3个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 拿手掐掐看看软不软 ， 如果软了再下锅煮 ， 就很容易在较短时间内将绿豆煮烂 。
?
如果掐不动就需要继续泡 ， 这样泡好的绿豆烧起来就很容易酥 ， 再用中火煮 ， 不然豆壳会掉下来 ， 水开后调成小火焖 ， 这样烧出来的绿豆个很大 ， 很酥 ， 成为豆上还带豆壳的美味绿豆汤 。
熬煮时间不宜过长
很多人认为煮绿豆汤时 ， 把绿豆煮得稀烂汤越好喝 。 其实这是一种不科学的做法 。 正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长 ， 如果时间煮得过久会使汤色发红发浑 ， 失去了应有的特色风味 。
豆刚煮熟就可以了 ， 这样清汤利水 ， 颜色保持碧绿 ， 不但色香味俱佳 ， 更主要的是清暑效果很好 。
?
若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤 ， 加糖饮服 ， 能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆与冰糖煎服 ， 可治中暑引起的恶心 。
为了最大限度地保留绿豆的清毒功效 ， 应将生绿豆加凉水煮开 ， 旺火再煮5分钟左右即可 。 否则 ， 随着加工温度的升高和烹制时间的增长 ， 绿豆所含的各种酶由于过热而失活 ， 营养素含量也随之降低 。
?
同时 ， 绿豆由生至熟 ， 这个过程中会发生某些物理和化学变化 ， 其功效也发生了相应变化 ， 清热解毒的功效也会随之下降 ， 但对于脾胃虚寒的人来说 ， 如果担心绿豆过于性凉 ， 则可以等绿豆汤开后 ， 多煮一个小时再饮用
如何煮绿豆汤 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。 这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。 如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂 。 这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
绿豆与其他食品一起烹调 ， 效果更好 ， 如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
煮绿豆水的正确方法 准备材料：绿豆90克、冰糖适量、水适量
制作步骤：
1、准备食材 ， 绿豆和冰糖
2、把绿豆挑去杂质 ， 淘洗干净
3、凉水放绿豆 ， 敞开盖煮约七八分钟
4、放入冰糖煮一两分钟
5、放凉 ， 喜欢冰的也可以放入冰箱冷藏一下
推荐阅读
- 美食知识|熟粽子怎么保存，煮熟的粽子怎么
- 美食知识|米粉怎么煮好吃，自己在家怎么煮米粉
- 美食知识|水煮鱼片怎么切，涮鱼片蘸料怎么做
- 美食知识|柚子蜂蜜茶怎么做，蜂蜜柚子茶可以不煮柚子吗
- 美食知识|多久汗蒸一次最好，汗蒸隔几天一次最好
- 芹菜根怎么种才长得好
- 美食知识|多宝鱼要蒸多久，小孩子吃多宝鱼蒸多久
- 美食知识|馒头上汽后蒸多久，馒头上气蒸多长时间就可以了
- 美食知识|梭子蟹 蒸多久，清蒸梭子蟹的做法
- 美食知识|中药熏蒸多久熏一次，中药熏蒸每天做几次