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2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同 ， 大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜 。 一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可 。
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3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
1、螃蟹（pángxiè）：动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 软甲纲 ， 真软甲亚纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 。 是甲壳类动物（crustacean） ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。 在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
2、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。 它们靠母蟹来生小螃蟹 ， 每次母蟹都会产很多的卵 ， 数量可达数百万粒以上 。 螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。
3、螃蟹的大部分时间是在寻找食物 ， 它们一般并不挑食 ， 只要螯能够弄到的食物都可以吃 ， 小鱼虾是它们的最爱 ， 不过有些螃蟹吃海藻 ， 甚至于连动物尸体和植物都能吃 。 它们靠母蟹来生小螃蟹 ， 每次母蟹都会产很多的卵 ， 数量可达数百万粒以上 。 这些卵在母蟹腹部孵化后 ， 幼体即可脱离母体 ， 随着沿岸潮流到处浮游 。
螃蟹清蒸需要多长时间能熟螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精 ， 盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。 最好买活的或新鲜的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小会 。 如果你觉得不放心 ， 可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。 把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透 ， 敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。
我是大连人 ， 对海鲜比较通 ， 你在吃的时候一定要提前切好姜沫 ， 兑上陈醋 ， 料酒 ， 少放点糖 ， 不要放味精 ， 味精会破坏螃蟹的新鲜度 ， 一边蘸着佐料一边吃 ， 别的不用放太多 ， 清口 ， 防止腹泻 。
海螃蟹蒸几分钟最佳水煮沸腾之后再等个二十分钟 ， 螃蟹就蒸熟了 。
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味 ， 因此很受吃货们的欢迎 ， 清蒸看似简单 ， 其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好 ， 否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮 ， 武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了 ， 如果是个头比较大的螃蟹 ， 可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
扩展资料：
过敏体质、易长湿疹的人 ， 不宜吃螃蟹对于我国居民来说 ， 虾蟹等水产品是最容易引起过敏的食物种类 ， 其中对导致过敏的相关蛋白质已经有很多研究 。
【美食知识|海螃蟹蒸多久能熟，海螃蟹蒸几分钟熟】所以 ， 对虾蟹等海鲜过敏的人不要吃螃蟹 ， 否则容易引起胃肠道平滑肌痉挛、血管性水肿 ， 继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
严重者还可能发生荨麻疹或哮喘 ， 甚至出现过敏性休克 。 此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食螃蟹 ， 以免诱发疾病或加重病情 。
参考资料来源：
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