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美食知识|辣椒怎么炒好吃，炒辣椒的家常做法( 二 )

小知识


4、将青椒 ， 鸡蛋 ， 葱姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺盐 。
7、充分搅拌均匀 。
8、锅里放入适量玉米油加热 ， 将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
9、可以煎成块 ， 也可以象我这样搅碎 ， 这样吃起来更方便 。
10、出锅装盘 ， 是不是很快很方便 。
二、青椒炒土豆片
【材料】土豆1个 ， 尖椒1个 ， 八角 ， 生抽 ， 盐 ， 玉米油 ， 葱姜
【制作】
1、土豆洗净后去皮切薄片 。
2、切好的土豆片放清水里浸泡几分钟 。
3、浸泡后的土豆片用清水清洗一下 ， 沥干水分 。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用 。
5、热锅放玉米油 ， 要比平时炒菜多放一些 ， 下八角爆香 。
6、倒入土豆片翻炒 ， 让每个土豆片粘满油 ， 火稍大一些 ， 炒到土豆片微微金黄色 。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下 ， 加入适量生抽和盐 ， 翻炒均匀 。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了 。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用 。
10、美味的尖椒土豆片就做好了 。

青椒怎么炒好吃呢？ 说到青椒 ， 各地对它的叫法 ， 包含的品种可能有所不同 ， 有圆形的不辣的青菜椒 ， 也叫甜椒 ， 我们这儿常拿来炒肉；有经常使用的前尖后圆的青尖椒 ， 又香又辣 ， 用来做虎皮尖椒 ， 青椒酿肉等；还有那种细长的二荆条辣椒 ， 最喜欢用它来炒蛋或者炒肉 。
我今天要分享的这道简单又好吃的美味 ， 就是拿二荆条辣椒和皮蛋 ， 嫩豆腐来做的 ， 把料汁调好 ， 简单的拌一拌 ， 几分钟就可以上桌 ， 简简单单的一道家常菜 ， 做法可以说零失败 ， 关键是味道非常好 ， 是从来不会让人失望的 。 注意 ， 这里的青椒可以通用 ， 可以根据自己吃辣的情况来调节 ， 也可以适当加点红椒配色 ， 快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下【食材】嫩豆腐一块 ， 皮蛋两个 ， 青椒两根 ， 姜末5克 。
【调料】味极鲜10克 ， 生抽10克 ， 蚝油5克 ， 香油10克 ， 米醋10克 ， 辣椒油适量（不喜欢的可以不放） 。
【具体的流程】
（1）把内脂豆腐撕掉上皮 ， 倒扣在案板上 ， 用刀对角把它的包装盒切去两个角 ， 再用手轻轻拍打 ， 然后很轻松地把完整的豆腐就扣下来了 ， 然后把它放入盘中 ， 用刀划成均匀的方块 ， 最后把里面控出的水分倒掉备用 。
（2）皮蛋先去皮洗净 ， 然后用刀或者用线把它切成小块 ， 均匀地撒在豆腐上 。
（3）把二荆条辣椒切成圆圈 ， 也撒在豆腐上 ， 这个辣椒的量可自己调整 。
（4）备碗汁：先把生姜切末 ， 取5克放入碗中 ， 加入生抽10克 ， 味极鲜10克 ， 蚝油5克 ， 米醋10克 ， 香油10克 ， 喜欢吃辣的可适量放些辣椒油 ， 把料汁搅拌均匀后浇在皮蛋豆腐上即可

单独炒辣椒怎么炒好吃 青椒炒猪肉丁:100克猪肉丁、200克青椒丁、200克八角丁、1汤匙烹调油、2杯TSPS葡萄酒、淀粉、糖和盐 。 肉丁用葡萄酒、淀粉和盐稍微腌制 ， 然后与青椒和竹茬混合 。 向盘中加入1汤匙烹调油和少许糖 ， 用大火煨2分钟 。 翻转后 ， 加入盐 ， 然后用大火煨2分钟 。

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