大龙虾怎么烧 可以做麻辣龙虾 。 具体做法如下，首先准备材料：龙虾：1500克、郫县豆瓣酱：2汤匙、老抽：30克、生抽：50克、黄酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少许、葱花：少许、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克 。
1、先把龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止 。
2、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净，然后把虾肠抽出来 。
3、姜洗净切片、蒜洗净拍碎、葱洗净切末备用 。
4、起锅倒油烧热，然后放花椒、豆瓣酱、姜片、蒜、干辣椒爆香 。
5、把龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替 。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火 。
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味 。
9、完成 。
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整 。
2、龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的 。
龙虾怎么烧 用料
大龙虾 1只
蒜瓣 4个
白葡萄酒 1杯
盐 少许
胡椒粉 半勺
蒜蓉大龙虾的做法
大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁
蒜瓣剥好剁成蓉
锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅
把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可
龙虾怎么煮好吃又简单 食材用料：
大龙虾一只
食盐60克
菜谱做法：
水煮大龙虾的做法图解11.鲜活大龙虾一只 。
水煮大龙虾的做法图解22.取出后用清水刷洗干净，注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指 。
水煮大龙虾的做法图解33.锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体 。
水煮大龙虾的做法图解44.水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右 。 一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火 。 关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解 。
水煮大龙虾的做法图解55.先把头部断开 。
水煮大龙虾的做法图解66.再切开身子 。
水煮大龙虾的做法图解77.大螯的肉质最鲜嫩 。 如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了 。 我嘴急，顾不上把么多了切开就吃上了，呵呵，好鲜美的大龙虾 。
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