水煮猪肝
第二步：猪肝腌制好后 ， 再用清水多洗2遍 ， 再加上适量的面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 然后再用水冲洗干净 ， 这样猪肝清洗的就比较干净了 ， 最后攥干水分备用 。
第三步：在猪肝里加上白糖、食盐、胡椒粉、老抽搅拌均匀 ， 再加上料酒、蚝油搅拌均匀 ， 然后再加上一个鸡蛋清和适量的干淀粉搅拌均匀 ， 最后淋上适量的色拉油备用 。
水煮猪肝
第四步：准备一下辅料 ， 把黄豆芽清洗干净 ， 豆腐皮切成菱形状 ， 把泡发好的木耳洗干净 ， 在锅里倒上水 ， 水开把木耳和豆腐皮放进去焯3分钟 ， 时间到捞出过过一遍凉水 ， 控干水分备用 。
水煮猪肝
第五步：另起锅 ， 加上清水烧开 ， 把猪肝分散下锅焯水 ， 大约焯30秒左右 ， 把猪肝捞出来过一遍凉水 ， 控干水分 。
第六步：在锅里倒上适量的色拉油 ， 放上蒜片、干辣椒、花椒粒、葱段和黄豆芽进行翻炒 ， 把黄豆芽炒熟出锅 。
水煮猪肝
第七步：另起锅烧油 ， 放上葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料翻炒出香味 ， 加上清水开大火煮开 ， 然后再煮2分钟 ， 过滤掉里面的大料 ， 放上黑木耳、豆腐皮、料酒继续煮1分钟 ， 然后放上白糖、蚝油、胡椒粉、猪肝搅拌均匀出锅 ， 最后撒上一点葱花、干辣椒段、蒜粒出锅 。
煮熟的猪肝怎么做好吃又简单 一、韭菜猪肝
准备食材：猪肝 ， 韭菜 ， 姜 ， 葱 ， 大蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 芡粉 ， 食用盐 ， 鸡精 ， 食用油 。
做法
1、猪肝用盐水浸泡1个小时左右 ， 清洗洗干净切片 ， 再冲洗一次 ， 控点水分 ， 加入少许食用盐 ， 芡粉 ， 料酒 ， 加一点点食用油用手抓捏1分钟左右 。 盖上保鲜膜 ， 冷放60分钟左右 。
2、韭菜切段 。 姜切丝大蒜切片 。 大葱切圈 。
3、热锅放适量食用油 ， 加入姜丝 ， 大蒜片 ， 葱白 ， 炒出香味 ， 放腌制好的猪肝翻炒 ，
4、加入少许料酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒 ， 加一点点水继续翻炒 ， 加入一点点白糖 ， 鸡精放均匀 。
5、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
二、青椒炒猪肝
准备食材：猪肝 ， 青椒 ， 酱油 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 水淀粉 ， 芝麻香油 ， 胡椒面 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋 ， 食用盐 ， 味精 ， 食用油 。
做法
1、将猪肝洗净 ， 切成薄片 。
2、青椒切块 。
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3、葱切葱花 。 蒜剁蒜泥 。 姜剁姜末 。
4、在碗里用少许酱油、水淀粉调制一下 。
5、热锅放适量食用油 ， 油温五成热放猪肝 ， 滑炒断生 ， 猪肝片挺起饱满 ， 捞出备用 。
6、锅内留少许底油 ， 加葱花 ， 蒜泥 ， 姜末煸炒一下 ， 放青椒块略微炒几下 ， 放酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 食用盐 ， 味精翻均匀 。
7、用水淀粉勾薄芡 ， 放入炒好的猪肝 ， 炒均匀后放少许芝麻香油 ， 出锅装盘 ， 撒些胡椒面 。
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