啤酒的酒精含量最低 。 大量的科学研究证实，啤酒是一种非常健康的饮料，含有多种对人体有益的成分，夏季适量喝些啤酒，有帮助消化、滋补身体的功效 。
从营养观点看，酒类中以啤酒的营养价值最高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”之称 。 啤酒不但不易醉人，适量喝些还可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料 。
29夏季宜多吃醋
在赤日炎炎的盛夏，由于气温高，出汗多，一方面人的唾液和胃里的消化酶分泌减少，食欲普遍下降；另一方面胃酸浓度降低，胃肠蠕动减弱，消化功能也随之减弱 。 由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味，能刺激大脑管理食欲的中枢，增进食欲，并促进消化液的分泌，提高胃酸浓度，有助于食物的消化与吸收 。 因此，酷暑盛夏提倡多吃点醋 。
医学研究表明，食醋有很强的抑菌、杀菌能力，在30分钟内，可杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌、腐败中毒菌、嗜盐性菌等 。
盛夏，由于人体出汗多，身体抵抗力下降，如果人们不注意饮食卫生，病菌就会乘虚侵入 。 在夏季生活中，适当多食用些醋，可以帮助提高胃肠的杀菌能力，有效地防治痢疾、食物中毒等病症的发生 。
盛夏，人们参加生产劳动或体育锻炼时，新陈代谢旺盛，体内积聚着大量乳酸，使人容易疲劳和不舒服 。 醋具有促进体内乳酸安全氧化和调节体液酸碱度恢复到中性的作用 。 所以，多吃醋能很快地解除疲劳，恢复精力 。
30夏季老年人进补宜遵循的原则
夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节 。 可是，闷热不堪，大汗淋漓，食欲不振，让许多老年人吃尽“苦头” 。
那么，夏季老年人进补，吃点什么好呢？
北京二九二医院的营养师指出，夏季老年人进补应遵循如下原则：
第一，宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品 。
第二，宜重视健脾养胃，促进消化和吸收功能 。
第三，宜清心消暑解毒，避免暑毒 。
第四，宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗 。
第五，出汗过多、气津两虚者，最宜适量服用西洋参，其养气养阴效果最佳 。
第六，患有阴血气虚者，宜选用滋阴补血之品，如当归、首乌、熟地黄等药物 。
第七，夏季食补宜选用莲子、蚕虫、荞麦、绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、牛奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、龙眼肉、蜂乳、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大枣等 。
第八，夏季药补宜选用西洋参、太子参、黄芪、茯苓、地骨皮、黄精等 。
31大暑进补宜食用老鸭
宋代诗人苏东坡“春江水暖鸭先知”的名句，生动形象地描绘了大自然的变化和“寒暖鸭先知”的特征 。 因此，在我国民间，老鸭是夏季备受人们喜爱的时令进补美食 。
中医认为，大暑进补宜食用老鸭 。 鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效 。 老鸭营养丰富 。 据研究测定，在每100克的鸭肉中，富含蛋白质16?5克，脂肪7?5克，还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分 。
鸭子经过一个冬春的摄生，骨骼健壮，肌肉丰满 。 而到了夏天，人体受暑邪侵扰，减食少眠，渐渐消瘦，欲进补又不宜肥腻，鸭子便成为夏令进补的理想食品 。
据药书记载，鸭子能滋补五脏之阴，清虚痨之热，能和脏腑水道 。 大暑吃老鸭，既能补充营养，又能去除暑热，更适合体有内热、上火、虚弱、厌食和大便干结的人群食用 。 在我国民间，素有“大暑老鸭胜补药”的说法 。 三年老鸭，比新鸭滋补疗效更好 。 取三年老鸭一只，加入少许天麻或冬虫夏草，清蒸或煮汤食用，有病治病，无病强身，是炎热夏季其他补药所无可比拟的 。
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