?2
冻饺子可以直接蒸吗
可以直接蒸 。
冻饺子放在常温下解冻的话，很容易出现坍塌、变形等情况，而且很容易粘在一起，吃速冻饺子一般是从冰箱拿出来后，直接放在蒸锅上面蒸熟的，速冻饺子在蒸的过程中会先解冻，然后才会加热蒸熟 。
?3
蒸饺子皮硬
蒸饺子皮硬是正常情况 。
很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的，具有丰富的孔隙，蒸出来会比较软，而饺子是揉好的，内部紧实，没有孔隙，因此吃起来会比较劲道，蒸出来也会有种比较干的感觉 。
小贴士：
在饺子上锅蒸之前，可以在饺子外皮上均匀的刷上一层食物油，薄涂即可，不要弄太多，这样做可以锁住水分，让饺子蒸出来软软糯糯，不拔干 。
?4
蒸饺开水上锅还是冷水
1、速冻饺子
冷水上锅蒸 。
速冻饺子在蒸熟前会经历解冻的过程，冷水上锅中，在加热的过程中，饺子就逐渐解冻了，然后才逐渐热透 。
2、现包饺子
现包饺子，皮是现擀的，内馅也是现做的，开水上锅更为恰当，饺子会快速煮熟，可以锁住鲜味，让饺子的口感更好，尤其是荤馅饺子 。
?5
蒸饺怎么蒸
现包饺子蒸法步骤
材料：饺子、清水 。
做法：
1、锅中放入清水 。
2、放上蒸架 。
3、大火烧开 。
4、烧开的过程中在饺子外皮上薄刷一层食用油 。
5、水沸后放入蒸饺 。
6、根据饺子的大小和内馅情况设定烹饪时间 。
7、出锅 。
8、蘸酱食用 。
推荐阅读
- 美食知识|鱿鱼蒸多久，蒸鱿鱼多长时间熟
- 美食知识|剁椒鱼头蒸多久，剁椒鱼头微波炉几分钟
- 美食知识|大虾蒸多久能熟，虾隔水蒸10分钟熟了吗
- 美食知识|珍宝蟹蒸多久，一斤半的珍宝蟹蒸多久
- 美食知识|羊肉串怎么腌制，怎样腌羊肉串
- 美食知识|释迦怎么吃，释迦果怎么吃啊
- 美食知识|大龙虾怎么吃，大龙虾头怎么吃图解
- 美食知识|甜面酱怎么做，甜面酱如何制作
- 美食知识|怎样做牛排，新手如何煎牛排
- 美食知识|引体向上怎么做，引体向上在家怎么练