[功效]清热解暑 ， 宁心安神 ， 止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效） 。
凉拌莴笋
[配料]鲜莴笋350克 ， 葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
[做法]莴笋洗净去皮 ， 切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌 ， 腌1小时 ， 滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。 将葱切成葱花撒在莴笋上 ， 锅烧热放入香油 ， 待油热时浇在葱花上 ， 搅拌均匀即可 。
[功效]利五脏 ， 通经脉 。
奶油冬瓜球
[配料]冬瓜500克 ， 炼乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
[做法]冬瓜去皮 ， 洗净削成见圆小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷却 。 将冬瓜球排放在大碗内 ， 加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出 。 把冬瓜球复入盆中 ， 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入锅内 ， 淋上香油搅拌均匀 ， 最后撒上火腿末出锅即成 。
[功效]清热解毒 ， 生津除烦 ， 补虚损 ， 益脾胃 。
兔肉健脾汤
[配料]兔肉200克 ， 淮山30克 ， 枸杞子15克 ， 党参15克 ， 黄芪15克 ， 大枣30克 。
[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮 ， 煮沸后改文火继续煎煮2小时 ， 汤、肉同食 。
【2017年夏至养生吃什么好】 [功效]健脾益气 。
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