在冷藏的基础上，又研究出冷藏气调贮藏，对于一些水果和蔬菜采用气调冷藏比冷藏的效果更好，如冷藏苹果只可贮6个月，但气调冷藏却可以贮10个月，仍然保持很好的硬度 。 这种人为地控制或改变贮藏环境中的气体成分（降低氧气浓度相提高二氧化碳浓度）的贮藏方式称为气调贮藏，通常用英文字母CA贮藏表示 。 这是发达国家大量贮藏和保证长期供应苹果和西洋梨的主要手段之一 。 但是并非所有的水果和蔬菜都适合于气调贮藏，有的产品气调贮藏效果并不明显，甚至有副作用 。 一般情况下，呼吸跃变型果实气调贮藏的效果较好，而非跃变型果实气调贮藏对保持产品品质作用不大 。 此外，不同的水果和蔬菜对气体的敏感程度不同，要求的氧和二氧化碳配比也不一样 。 由于气调贮藏的成本较高，操作管理的难度也比较大，因此，应该选择那些适合长期贮藏或经济价值高的水果和蔬菜进行气调贮藏 。 目前我国应用较多的是自发气调贮藏，即利用产品的自身呼吸作用消耗氧气，累积二氧化碳，从而达到气调效果，此法虽比不上真正的气调贮藏，但操作简单，成本较低，风险也较小 。 苹果和蒜薹的硅窗袋或塑料袋小包装贮藏都属于自发气调贮藏，贮藏效果良好 。
参考资料：
新鲜的龙眼如何做到长期保存？ 1、龙眼又称桂圆，新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了 。 记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉 。
2、可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来 。 晒干的桂圆保存的时间比较长，而且也会别有一番风味 。
3、晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，然后放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等 。
4丶新鲜桂圆是越新鲜味道越好的，所以买回来以后要尽快吃掉，即使放冰箱里可以放几天，可是味道已经变了 。
新鲜桂圆的功效与作用
新鲜桂圆作为夏季应季的水果，受到了很多人的青睐 。 新鲜桂圆除了味道甜美之外，其功效与作用也是不容小觑的 。
1、益气补血，增强记忆
新鲜桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益作用，能增强记忆，消除疲劳 。
2、安神定志
新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。
3、养血安胎
新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 。
4、抗菌，抑制癌细胞
新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制作用 。
5、降脂护心，延缓衰老
新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用，可以延缓衰老 。
龙眼是如何长期保存的 准备材料：龙眼，热水适量
操作步骤：
1、将龙眼在水中冲洗干净表面灰尘 。
2、锅中放清水烧开，放入龙眼在热水中煮3分钟左右 。
3、捞出龙眼，在阴凉处晾干水分 。
4、将龙眼放入容器当中，用保鲜膜封好 。
5、放进冰箱的冷藏层中，能保存15-20天左右 。
龙眼怎样保存 鲜龙眼可以采用速冻保鲜和气调贮藏两种存放方法 。
1、速冻保鲜，这种方法比较家常，也较为适用 。
在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中 。 果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少 。 食用时先用冷水解冻，马上食用 。
2、也可以使用气调贮藏方法
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