做法：（1）先将牛腱洗净备用 。 （2）爆香佐料再加入调味料中煮滚后 ， 倒入锅中与牛腱一起煮 ， 煮沸后续闷一小时 ， 取出牛腱稍冷时切片淋上卤汁与葱花即可 。
4. 沙茶牛肉串
用料：牛肉250克 ， 蜜糖少许 。
调料：柠檬汁1/2匙 ， 蒜茸、炒茶酱各1汤匙 ， 生抽、生粉各1匙 。
做法：(1)将牛肉切成小长片 ， 用调料腌30分钟 。 (2)用竹签串上牛肉 ， 涂上油 ， 放在平底锅中 ， 中火煎熟 ， 再涂上蜜糖煎片刻即可 。
5.炖米兰式小牛腿肉
主料：小牛腿肉15克、西芹、洋葱、胡萝卜丁各20克、大米饭60克 。
辅料：番茄酱300克、红葡萄酒、香草、藏红花、鸡汤 。
制作：将小牛腿肉置于加了黄油、橄榄油的锅内煎至金黄色淋上红葡萄酒再加入鸡汤 ， 用大火煮2-3分钟后加入番茄酱、香草再煮25分钟 ， 汤汁收干时可再加鸡汤 。 将西芹、洋葱、胡萝卜加黄油煎炒后放入小牛腿肉煮锅内再煮10分钟即可装盘 。 将大米饭置于鸡汤内并加入少许藏红花炖20分钟即可装盘 。
------------------------------------------------------------------------------------------------------
红烧牛肉的做法 大全
做法一：
原料：牛肉500克 ， 萝卜300克 ， 葱、姜、料酒各25克 ， 盐、糖少许 ， 花椒、味精8克 ， 花生油400克 。
做法：1、牛肉切块 ， 葱切长段 ， 姜拍破 。 萝卜去皮 ， 切块 ， 过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫 ， 加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂 ， 加盐和萝卜 ， 至萝卜烂即可 。
做法二：
1 。 牛肉切块 。 锅里水烧开 。 牛肉放进去大火烧1分钟 。 取出洗净 。
2 。 牛肉入锅 ， 加开水 ， 没过牛肉2寸 。 加桂皮 ， 茴香 ， 葱段 ，
姜片 ， 料酒 。 中火1小时 。
3 。 另取炒锅 ， 少许油爆香大蒜颗粒 ， 加辣豆瓣酱 ， 川花椒 ，
料酒 ， 酱油同炒2分钟 。
4 。 把炒好的调味酱加入牛肉锅中 ， 加冰糖继续煮1小时 。 其间
翻几次 ， 尝味 ， 酌情添加酱油/冰糖 。
5 。 到汁浓肉烂关掉火即成 。
一定不能吝啬火头 。 没有这么酥烂就不好吃了 。 烧的过程也可以
让牛肉更加入味 。
先将牛肉放入加水的锅中煮 ， 水涨的时候撇去浮沫 。 将肉捞起切块（最好小丁） 。 锅置火上 ， 将牛肉放入锅中煽干水气 ， 舀起放一边 。 放猪油和植物油混合放入锅中 ， ， 加花椒 ， 郫县豆瓣（重庆产的） 。 再加上少许白糖爆出香味 ， 下牛肉炒 ， 将肉上色 ， 然后放盐 ， 酱油 ， 姜 ， 等作料炒一下 ， 加水用火慢烧 ， 二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长 ， 就用高压锅加水烧 ， 也可以的哦！喜欢吃辣的朋友 ， 觉得郫县豆瓣不够刺激的话 ， 那就再加上点红辣椒烧 。 吃的时候 ， 撒上香菜末即可 。
红烧牛肉
材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙,
油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净 ， 切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末 ， 大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2.
加热锅中的油 ， 烧热后放入大葱、姜片、大料爆香 。 随后加入牛肉翻炒 ， 调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐 ， 抄匀后放入适量清水 ， 大火烧沸后放入香菇 ， 转中小火炖20分钟 。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎 ， 再炖20分钟 。 待到汤汁变浓时 ， 调入鸡精 。 起锅装盘后撒上葱花 。
一碗香喷喷 ， 好吃看的见的红烧牛肉就好了
红烧牛肉
1 。 牛肉切块 。 锅里水烧开 。 牛肉放进去大火烧1分钟 。 取出洗净 。
推荐阅读
- 美食知识|油麦菜怎么炒好吃，油麦菜的做法和营养
- 美食知识|怎么炒茄子好吃又简单，最简单的炒茄子的做法
- 玉米苗发黄不长怎么回事
- 美食知识|怎么炒丝瓜好吃，草莓向日葵秋葵番茄丝瓜大全
- 美食知识|炒米饭怎么做好吃，怎么炒饭
- 美食知识|炒粉怎么炒，炒粉要怎样才炒得好吃
- 美食知识|怎么炒粉，炒粉的做法步骤
- 美食知识|豆干怎么炒，豆腐干怎么做好吃
- 美食知识|麦芽水回奶怎么煮，维生素b6回奶的弊端
- 用黄豆养花