5、接着勺入一匙豆瓣酱， 炒出红油炒出香味 。 在炒的时候， 要注意火候避免火候过大而烧焦 。
6、最后倒入花蛤并加入调味料， 快速翻炒几下就能出锅食用了 。
开胃脆萝卜
食材：白萝卜4个、盐3小匙、细砂糖4小匙、白芝麻1小匙、老陈醋1大匙、蒜头4瓣、泡椒5个、凉白开2杯
1、今天的主要食材就是白萝卜， 白萝卜很常见但是并不是所有的白萝卜都能用 。 主要是一个口感和味道的原因， 先说一说必须要选择那一种白萝卜 。
在选购的时候尽量挑选表面洁白光滑， 且无疤结的白萝卜 。 另外一些青萝卜、红萝卜我个人认为不太适合这个做法 。 首先是口感的问题， 以青萝卜来说味道偏辣并且口感的最后微苦涩 。
2、在把白萝卜清洗干净之后， 我们不刮皮而采用削厚皮的做法 。 把白萝卜的皮削下来， 在削的时候要注意厚度避免真的就是一层薄薄的皮 。
3、把白萝卜的皮倒入一个盆中， 撒入所需要的盐搅拌均匀 。 然后拿一盆水或者是重物压制在上面， 就此静置大致两个小时 。 在时间到后， 用干净的水清洗并拧干如此重复数次 。
4、然后把拧干的萝卜皮倒入盆中， 加入熟芝麻、细砂糖、蒜碎、泡椒及所需要的调味料、凉白开搅拌均匀 。 在腌制一夜之后， 就可以食用了 。
5、在日常可以用于搭配清粥， 或者作为餐前的开胃小菜 。 时值夏季真是食用的时候， 有时间可以做个品尝品尝一番 。
清蒸竹蛏
食材：竹蛏500克、老姜4片、青葱1根、蒜头4瓣、红辣椒1个、蒸鱼豆豉汁3匙
1、在把竹蛏买回来之后， 泡入淡盐水之中 。 让其吐出所含的一些沙土， 然后再清洗干净备用 。
2、辅料所需要的食材并不多， 也是做海鲜的必须材料葱、姜、蒜及辣椒 。 把所需的材料处理准备好， 方便烹饪使用 。
3、把清洗干净的竹蛏放置在盘中， 然后码上几片老姜去腥 。
4、待锅中水开之后放入蒸笼， 上锅大火蒸个4分钟 。 这个蒸的时间主要取决于， 您的锅炉、火候、食材等 。
5、在蒸好之后拿掉之前的老姜片， 码上蒜碎、葱丝、辣椒丝及少许姜丝 。
6、然后烧适量的滚油淋泼上去， 最后倒入蒸鱼豆豉汁 。
洋芋擦擦
食材：土豆3个、鸡蛋1个、十三香1小匙、生粉1匙、盐1小匙
1、土豆， 是一种既是菜也能是主食的重要食材， 所以它的烹饪做法相当的多 。
2、如果发芽了， 就不要买因为发芽的土豆带有一定的毒素吃了影响健康 。
3、把土豆刮除外皮清洗干净， 然后用丝抛擦成细丝并清洗干净 。 如果说没有马上制作的话， 就泡入水中以防氧化发红 。 如果是立马制作就不需要经过泡水处理， 这一点要注意 。
把土豆丝倒入盆中， 加入少许的十三香、味精、盐再打入一个鸡蛋并加入生粉翻拌均匀 。
4、锅热少许油， 取适量的土豆丝摊开 。 煎制至土豆丝双面金黄微焦即可出锅， 如果你想更香一些可以撒一点点的葱碎作为点缀增加香味 。
粥怎么煮好吃又营养 食材明细
主料
白米150g
辅料
清水2000ml
白粥的做法步骤
1.
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白米洗净， 加入1滴色拉油， 拌匀静置1小时以上；
2.
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锅中入水， 大火煮开， 下入白米；
3.
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保持大花沸腾， 煮至白米开花；
4.
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用蛋抽顺同一方向用力搅拌， 将白米打碎；
5.
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继续大火煮至沸腾， 保持三五分钟；
6.
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加盖、关火， 焖5到10分钟或更长时间（焖到上桌前）， 吃之前再次顺原来的同一方向， 搅拌均匀；
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