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美食知识|米粥怎么做好吃，用什么食材煮粥好吃

小知识


大米煮粥怎么做才好吃 大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食， 老少皆宜， 米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
做法

食材准备
大米、水；可选适量

制作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅， 加入清水， 米铺平， 水面超过米面3公分左右；
其他大米粥图片(18张)
大米和水的比例是1:3.

2、大火煮沸， 可以加盖， 要经常开盖， 否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后， 转入小火， 火苗长在1公分以内， 可以加盖， 也可以开盖， 加盖时需有人看守， 需偶尔开盖， 防止米汤溢出， 10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后， 关火 。
营养价值
大米是中国人的主食之一， 由稻子的子实脱壳而成 。 稻米中氨基酸的组成比较
有关大米粥杂图(16张)
完全， 蛋白质主要是米精蛋白， 易于消化吸收， 无论是家庭用餐还是去餐馆， 米饭都是必不可少的 。 大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；
白米粥怎么做好吃窍门 6道适合下粥的家常美食， 道道营养丰富还特别好吃

6道适合下粥的家常美食， 道道营养丰富还特别好吃
秋末多吃粥不仅营养还能补充水分， 才不会天天口干舌燥 。 在煮粥的同时菜自然是必不可少的， 今天分享您六道合适下粥的家常美食其做法简单好吃还营养 。

秋葵鸡蛋饼

食材：秋葵3个、鸡蛋2个、盐1小匙、白胡椒粉1撮

制作步骤：

1、秋葵的品种有不少， 至于使用哪种品种的秋葵都可以 。

2、把秋葵清洗干净之后， 横切成小片这样看起来有点像小星星很是漂亮 。

3、鸡蛋打入碗中， 加入少许的盐和胡椒粉 。 搅打均匀备用， 加入胡椒粉不仅能让鸡蛋的味道更香还能去除鸡蛋的腥味所以最好加一点 。

4、锅热少许的油， 倒入鸡蛋液摊开 。

5、再把之前准备的秋葵码放上去， 速度要快一点并把火关小 。

6、稍微煎制一会之后， 翻面煎制一下就可以了 。

榨菜烧肉

食材：榨菜2包、精品腿肉1大块、蒜头3瓣、红辣椒1个、生抽3匙、味精1匙、胡椒粉1撮、鸡精1小匙

1、选择是精品的前腿肉， 这一块是属于肌腱肉它的口感相对比较好 。 肉虽然质感好， 但是相对的价格也会比较贵一些 。 所以大家在选择的时候， 可以根据自己的喜好决定 。

2、榨菜的选择上要求只有一点， 那就是选择比较清淡一点的口味 。

3、锅热少许的油， 烧到滚烫的时候放肉片 。 待肉片感觉微焦的时候， 再翻一面煎制 。 待两面都带有微焦黄的时候， 加入一碗水 。

4、然后加入所需要的调味料， 待煮一小会后加入榨菜丝翻铲几下 。

5、最后倒入蒜碎和红辣椒碎作为点缀和调味， 在差不多半收汁的时候即可关火出锅 。

香辣花蛤

食材：花蛤500克、老姜2片、辣椒1个、蒜头2瓣、青葱1根、豆瓣酱1匙、味精1小匙

1、花蛤一般含有不少的沙土所以在入菜烹饪前要处理好才不会影响食用的口感 。 把买回来的花蛤磨洗干净， 然后泡入淡盐水中一个小时让其吐出所含的沙土就能入菜了 。

2、辅料需要用到葱、姜、蒜和辣椒， 把这些食材全部处理准备好方便使用 。

3、锅烧水， 煮开之后倒入花蛤水灼至花蛤一展开就捞出 。 在这里要注意花蛤展开的时间， 切勿水煮过久让花蛤肉柴了 。

4、锅热少许的油， 放入老姜爆香爆干接着倒入葱段、蒜碎和辣椒一般炒出香味 。

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