螺旋塞也有自己的问题 ， 那就是用它密封的酒必须在三五年以内饮用完毕 ， 时间久了 ， 就会出现令人非常不快的恶臭 。 这种恶臭是怎样造成的呢？在葡萄酒的发酵过程中都会产生硫化物 ， 由于橡木塞能够令少量的空气进入 ， 与之发生硫醇中和 ， 打开酒瓶后就闻不到硫化物味道 。 而螺旋塞完全隔绝空气 ， 硫化物得不到中和就会发生还原反应 ， 产生恶臭 。 因此 ， 为了避免这样的问题发生 ， 一些螺旋塞生产商正试图研制出会呼吸的螺旋塞 ， 否则如需陈放几十年才到适饮期的波尔多红葡萄酒恐怕还是无法完全告别橡木塞 。
大多数人都喜欢橡木塞 。 因为很多人觉得螺旋盖没有软木塞开启时的那种“仪式感” ， 也就自然地觉得有螺旋盖的葡萄酒没有塞着软木塞的高档 。
归根结底 ， 葡萄酒使用软木塞还是螺旋塞只是各个酒庄的习惯问题 ， 并不能代表酒的质量高低 。 严格的说二者都有各自的优劣处 ， 由瓶塞带来污染的几率不可估计 ， 二者在密封方面的冒险性是相同的 。 以前对橡木塞酒情有独钟的人 ， 不如下次买一瓶螺旋塞酒 。 你会发现不用再担心开瓶时木塞会断在瓶颈里 ， 也不用再琢磨这一瓶酒到底是该直放还是倒放 。
3.橡木塞选材分级软木塞的橡木和酿酒时用来制作橡木桶的橡木是完全不同的 。 这种橡木树不仅需要大量的阳光 ， 还需要低降雨量和稍高湿润度的完美结合 。
软木塞所采用的是这种橡木的树皮部分 ， 这种软橡木有两层树皮 ， 内层的树皮是具有生命力的 ， 是每年新树皮生长的基础 。 当老树皮向外生长然后死去时 ， 新树皮就会继续担负起生长的重任 。 因此外层死掉的树皮就可以在不伤到树木的情况下被剥去 。 树龄达到25年时才能对树皮进行第一次收获 。 这次收获的橡木在大小和密度上都会很不规则 ， 因此不适合用来制作葡萄酒瓶塞 ， 通常这些橡木会被制成地板或良好的绝缘材料 。 直到9年后 ， 才可以再次对树皮进行收获 ， 但这次收获的橡木品质仍然不能满足制作瓶塞的要求 ， 质量较差的用于生产地毡、天花板、汽车配件和鞋底等产品 。
直到第三次收获 ， 也就是树龄达到52年时 ， 树木的大小规格和密度才能使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料 。 在橡木的一生中通常可有13- 18次有用的收获 。
橡木塞的采收及制作过程1剥皮→2风干→3水煮→4选材→5切条→6打型
当这些橡木被运工厂进行加工时 ， 会再次被堆叠起来进行至少6个月的风干 。 风干后 ， 这些软木会被放入沸水中浸泡90分钟 ， 这个过程是为了使橡木皮内的单甯、矿盐之含量减低 ， 并除去虫子及杂质 。 如此一来 ， 葡萄酒在储存时不会因橡木塞之质量不良而受影响 。 另外也是为了让其弯曲的形状变平整 。 随后 ， 软木还要被放置3到4周的时间以使其达到理想的湿度 。 接着会将橡木一条条的摆放整齐 ， 然后按照瓶子的大小和需要的形状在上面打出木塞 。 需要注意的是木塞的直径是由树皮的厚度决定的 ， 而不是树皮的长度 ， 因此树的年轮就像是被纵向地植入木塞中一样 。 接着会对木塞进行清洗以及吹干 ， 其中大部分会被用氯或过氧化氢漂白 ， 这样不但能消毒 ， 还能把剩余的杂质去掉 。
选材是根据橡木皮的厚度可分为七种尺寸 ， 而且每一个尺寸的橡木皮再被分成七种质量不一的橡木皮 。 分级是根据橡木皮原产地 ， 颜色深浅 ， 密度高低、弹性佳否、可压缩性强弱、渗透性（葡萄酒需要少量氧气促进成熟 ， 空气透过木栓层里极细微的气孔缓缓渗入 ， 氧化作用随之慢慢产生）、橡木材位置等分级 。
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