【美食知识|黑米怎么做，黑米粥怎么煮比较糯】3、山药的汁液容易让人手痒，所以去皮的时候记得要戴手套，板栗需要选择熟的用，红枣可以直接放入煮，亦可将其切碎，根据个人的习惯做就可以了 。
黑米怎样煮？？ 做法一，黑米松糕
材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同
做法二，黑米麦片粥
材料
黑米，麦片
做法
1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟；
2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦 。
小诀窍
1、黑米粥本来是寡淡的，加了麦片就有稠稠的感觉啦，口感好多了！
2、本来加点糖应该很好吃的，可惜啊，减肥不能加糖吃！唉~~
做法三，黑米粥佐蜜芋头
材料
"乌占 2米杯","冰糖 适量","水 约8900cc","椰浆 少许","芋头 500g","冰糖 120g","米酒 100cc","水 适量",
做法
1:材料大集合 。 将芋头去皮切块 。
2:【乌占】(籼种黑糙米)，别称:黑米，药米，长生米，乌壳 。 外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米 。 其中所含蛋白质不但比普通大米高37%，而氨基酸的含量亦比白米高25.4% 。 可配白饭一起煮、煮粥、点心、甜点等各式美食料理 。
3:煮黑米时要注意清洗米时会有紫黑色的洗米水，切记勿将黑米洗太多次，简单的清洗一次即可煮食，才不会将丰富的花青素营养冲洗掉喔!!因为要煮粥，所以洗好后加入水浸泡约30分钟 。
4:浸泡后将锅子放炉火上，以中小火煮滚，或放入电锅隔水蒸煮也可以 。
5:煮滚后盖上锅盖，转小火熬煮约20分钟 。 熄火后再焖30分钟，口感会更好吃喔!
6:焖好后打开锅盖，用汤勺拌一下，如果喜欢汤汁多一些可再多加一些水煮滚 。
7:加入冰糖 。 甜度可依个人的喜好做调整 。
8:稍加搅拌一下，这时开小火将黑米粥再次煮滚，让糖完全融化 。
9:美味又营养的黑米粥完成了!【籼种黑糙米】有别于一般常见的紫米(糯米品种)更加营养且好消化 。 如不适合吃糯米的朋友可试试这款[籼种黑糙米] 。
10:蜜芋头的材料大集合 。 将芋头切成块状 。
11:准备一个16公分的锅子，放入切块的芋头，加入约6-7分的水量 。
12:再加入冰糖及米酒 。
13:放入电锅里，外锅放一米杯的水，盖上锅盖及电锅盖 。 按下开关开始蒸煮 。 锅子可用其它的内锅来替代，电锅底部亦可放入蒸架，再放入锅子来蒸煮 。
14:跳起后，再将芋头稍微拌一下(让上下的芋头能平均受热)，外锅再放一米杯水进行第二次蒸煮，跳起后即能享用 。 喜欢汤汁多一些可再加入适量的水 。
15:熬煮浓稠的黑米粥直接吃就非常好吃，再加入蜜芋头及淋上少许的椰浆更是美味!非常适合冷或热来享用，这是一道营养又健康的甜品呢~
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