用料 腌制料 提前一晚腌制 澳洲羊排肋排 一整块
盐 5克 花椒 20粒 孜然粉 2茶勺 王守义十三香 2茶勺 黑胡椒粉 2茶勺 辣椒粉 一汤勺 香叶 3片 八角 半粒（三小瓣） 料酒 一汤勺 生抽 2汤勺 葱一指大小 葱几根 香菜几根 切碎
烤制的时候 刷油 酌情加生抽到烤出来的汁里 刷肉 孜然粉或孜然粒
生烤羊排孜然羊肋排的做法
小火 将盐炒热 ， 加花椒粒炒香 ， 在放进其他粉状香料和八角香叶炒热 ， 关火 ， 降温之后 ， 按摩到羊排两面 ， 再加酒和生抽 ， 香菜 葱姜 ， 按摩 ， 塑料袋包好放冰箱冷藏一天一夜 。 生烤羊排孜然羊肋排的做法 步骤1
要根据自家烤箱脾气来 ， 随时观察 。
烤箱温度偏高 预热130 ， 实测温度150左右 ， 侧面靠近烤箱壁185度（测量的是大烤箱中偏下层倒四的温度）
28厘米小金盘 ， 锡纸两长条 ， 呈十字 ， 将肋排放入 ， 肥厚的那面朝上 ， 全面刷油 ， 先把锡纸长出来的部分折在外围 ， 敞开 ， 把羊排放烤箱上层接近发热管 ， 烤表面封住水分（这步比较重要 ， 可以让肉嫩多汁） ， 盯着别烤焦了 ， 两三分钟 ， 取出 ， 把锡纸包好 ， 盖住羊排一面水分流失 ， 算起来羊排上方大概有三四层锡纸 。
设定七十分钟(拿出来切的时候发现脊骨处还有血水 ， 又加了五分钟 ， 合计七十五分钟) ， 每二十分钟取出 ， 打开锡纸 ， 尝下味道 ， 不够咸的话 ， 将生抽倒一两汤勺到烤出的油水里 ， 将这些油水刷到羊排的各处 ， 包好继续烤 。 最后二十分钟的顺着肋骨方向切开肉多的地方检查是否熟了 。 我的标准是没有血水 ， 少数地方有些微粉红色 ， 这时候吃起来就比较嫩 。
出炉前10分钟 ， 撒一点孜然粉或孜然粒 ， 打开锡纸来烤 ， 让外表有点焦香 。 生烤羊排孜然羊肋排的做法 步骤2
出炉 ， 把肋骨切出几条 ， 肉厚的地方切片 ， 装盘上桌 。
可用炒熟的 盐 辣椒粉 孜然粉混合 ， 按照自己口味撒在肉骨上食用 。
铁棍山药肋排骨汤
用料 铁棍山药 2根 精品肋排 6块姜 4片 葱 半根 盐 少量 蒜 2瓣 八角 2个 花椒 5粒 料酒 少量 纯净水 半锅
铁棍山药肋排骨汤的做法
所有食材洗净顺好铁棍山药肋排骨汤的做法 步骤1
凉水全部加入铁棍山药肋排骨汤的做法 步骤2
小火熬制40分钟
迷迭香烤肋排
用料 肋排 3斤 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 豆瓣酱 适量 耗油 适量 甜椒粉 适量 迷迭香 适量 百里香 适量 罗勒碎 适量 孜然粒 适量 孜然粉 适量 黑胡椒碎 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量
迷迭香烤肋排的做法
清水泡半个小时 ， 中途换一次水 ， 焯水5分钟 ， 加点葱姜和料酒 。 迷迭香烤肋排的做法 步骤1
焯水后用温水洗净 。 迷迭香烤肋排的做法 步骤2
高压锅压25分钟 ， 加料酒葱姜 。 我这是给老人和孩子吃 ， 压的时间长 。 平时压20分钟就行 。 迷迭香烤肋排的做法 步骤3
把所有调理混合 ， 如果爱吃辣的 ， 可以将甜椒粉换成辣椒粉 。
迷迭香烤肋排的做法 步骤4
肋排捞出两面刷酱 ， 放入预热好的烤箱 。 230度10分钟预热 。 迷迭香烤肋排的做法 步骤5
要选热风循环挡230度烤10分钟 ， 取出两面刷酱 。
迷迭香烤肋排的做法 步骤6
继续烤 ， 10分钟 。 取出刷酱 ， 撒孜然粒和粉 ， 烤5分钟 。
迷迭香烤肋排的做法 步骤7
香喷喷烂乎乎的烤肋排出炉了 ， 老人孩子都爱吃 。
迷迭香烤肋排的做法 步骤8
小贴士 烤制时一定要选循环风烤
现磨胡椒并稍加按摩 ， 用保鲜膜包好 。 放在冰箱冷藏整夜 。
肋排炖多久 肋排怎么炖好吃 肋排怎么烧好吃
可以做糖醋肋排 ， 首先需要把肋排剁成块状 ， 然后放到锅中焯烫一下捞出来 ， 清洗干净以后 ， 把水分控干 ， 锅中加入适量的油烧热 ， 然后再把排骨放进去煎一下 ， 煎到发黄就加入适量的水以及老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 醋 ， 胡椒粉 ， 一直煮到汤汁浓稠状态 ， 然后就撒上一些葱 ， 芝麻就可以吃了 。
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