取出面团 ， 放上案板上揉搓 ， 给面团排一下气 ， 多揉搓一会 ， 要有足够的耐心 ， 揉搓10来分钟 ， 使面团的内部组织更加均匀 。
搓揉好以后 ， 用手抓一个面剂子 ， 搓成一个长条 ， 放在烤盘中 ， 烤盘的底部要刷上一层植物油 。
搓好一个放一个 ， 把面包条全部搓好 ， 放进烤箱 ， 180度温度烤30分钟 。
烤成型时取出 ， 刷上一层蜂蜜水 ， 给面包润润色 ， 30分钟以后 。
面包烤好后 ， 取出可以看到外皮非常酥脆 。 用手掰开看一下面包内部 ， 非常松软好吃 。
怎么烤面包 今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法 ， 方法非常的简单 ， 做出的面包松软可口非常的好吃 ， 话不多说 ， 我们开始操作 。
首先 ， 准备高筋面粉200克 ， 加入食盐3克 ， 白糖10克 ， 喜欢吃甜的可以多加一点 。
小知识：
加入食盐可以增加面团的筋性 ， 还能能降低甜度 ， 食后不腻 ， 加入酵母3克 ， 打入一个鸡蛋 。
倒入180毫升的纯牛奶一包 ， 先把面粉搅拌成面絮 。
再和成稍微软一点的面团 ， 面团要多揉搓 ， 一定要把面团揉出筋以后 ， 加入软化后的普通黄油30克 。
小知识：
面团的揉搓时间决定面包的成败 ， 面团没有揉到劲 或是揉的太过了 ， 面包会出现老化的情况 ， 就是面包刚做好时还暄软 ， 只要一放就会很硬 。
接着把黄油一点一点揉进面团 ， 一直抓揉到面团光滑 。
盖上发酵1个小时 ， 1个小时的时间 ， 面筋得到充分的氧化 ， 对面团的延伸性 ， 柔软度都会有影响 ， 1个小时以后扒开面团看一下 ， 面团下面全是蜂窝眼 ， 面团已经发酵好了 。
取出面团 ， 放上案板上揉搓 ， 给面团排一下气 ， 多揉搓一会 ， 要有足够的耐心 ， 揉搓10来分钟 ， 使面团的内部组织更加均匀 。
搓揉好以后 ， 用手抓一个面剂子 ， 搓成一个长条 ， 放在烤盘中 ， 烤盘的底部要刷上一层植物油 。
搓好一个放一个 ， 把面包条全部搓好 ， 放进烤箱 ， 180度温度烤30分钟 。
烤成型时取出 ， 刷上一层蜂蜜水 ， 给面包润润色 ， 30分钟以后 。
面包烤好后 ， 取出可以看到外皮非常酥脆 。 用手掰开看一下面包内部 ， 非常松软好吃 。
如何烤面包 面包的制作方法:
面包是用鲜酵母调制面团 ， 经搓条、下剂、成形 ， 最后烘烤而成 。 制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节 。
1.选粉：制作面包的主要原料是面粉 ， 选粉是制好面包的一个关键 。 一般选用含面筋量25%以上的面粉 。 用这种面粉做出的面包发性好 ， 有弹性 ， 质量松软 。
2.发酵：制作面包采用酵母发酵法 。 在调制面包面团时 ， 除使用液体鲜酵母外 ， 还要使用油、糖、蛋等辅助原料 。 投料数量因品种不同而异 。 下面以一般面包为例介绍其发酵方法 。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好) ， 白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤) ， 油750克左右(猪油、素油均可) ， 鸡蛋750克左右 ， 鲜酵母120～150克 ， 清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤) ， 其余如盐、香精、饴糖水少许 。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键 。 烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉 。 通过烤炉对面包生坯进行高温烤制 。 制品不仅可由生变熟 ， 而且会形成表面金黄 ， 组织膨松 ， 香甜可口 ， 富有弹性等特色 。 下面以煤火烘烤炉为例 ， 说明怎样调节烘烤面包时的炉温 。 烘烤面包 ， 总的要求用旺火 ， 但不同阶段要用不同火候 。 第一阶段火要低(120 ℃ 左右) ， 底火要高 ( 不超过 250 ～ 260℃) ， 这样既可以避免面包表面很快定形 ， 又能使面包膨胀适度 。 第二阶段面火、底火都要高 ， 面火可达 270℃ ， 底火不超过 270 ～ 300℃ ， 使面包定形 。 第三阶段逐步将面火降为 180 ～ 200℃ ， 底火降为 140 ～ 160℃ ， 命名面包表面焦化 ， 形成鲜明色泽 ， 并提高香味 。 全部烤制时间根据面包大小掌握 ， 如 100 克小面包为 8 ～ 10 分钟 ( 面火指煤堆表面的火 ， 底火指煤堆底层的火 ) 。 这样在三个阶段中运用 “ 先低、后高、再低 ” 的不同火候 ， 可以烤制出合乎质量要求的面包 。 其它烤炉的温度 ， 也可根据这种变化来适当控制 。
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