【春季饮食宜省酸增甘】如应时蔬菜中荠菜 ， 有降压和止鼻出血作用 ， 春季易见鼻出血放《内经》中有“春善病鼽衄” ， 鼻鼽就是指鼻塞流涕 ， 衄指鼻出血 。
再有马兰头 ， 亦有治鼻出血的功效 ， 另外还有防止肝炎、咽喉炎、急性结膜炎的发生 。
菊花脑功能清肝明目、降血压治急性结膜炎 。
枸杞头 ， 能降压、降脂 ， 对脂肪肝有抑制作用 。
再有春笋对三高病（高血压、高血脂、高血糖）、肥胖病等）勾有抑制和调节功能 。
再说主食中燕麦 ， 常食能有效地降脂减肥 ， 降胆固醇、三酰甘油 。
荤菜中所选的禽鱼类 ， 大多属于性平味甘的 ， 属于低脂肪、高蛋白都具有补养肝肾的功能 。
因此以上介绍的主食和菜肴 ， 若能再加适当的调配 ， 对春季的保健养生 ， 能起到良好的效果 。
三、饮食和水果的宜忌
关于饮食之宜 ， 以上已作全面介绍 。 在此讲禁忌 ， 重在忌辛辣肥腻 。
所谓辛辣就是带有麻辣气味的食物 ， 举例辛辣的食物 ， 一般讲有五种 ， 即葱、薤、韭、蒜、芫荽 ， 称为“五辛” ， 常言道“五辛害目 ， 以蒜为最” ， 意思是这五种辛辣的食物 ， 都是对眼睛不利的 ， 尤其是大蒜最明显 。 前面已讲过春气通肝 ， 春旺于肝 ， 故春天肝气易旺 ， 吃了这些辛辣的食物 ， 对于肝气易旺者 ， 无异于火上浇油 。 除五辛外 ， 辣椒亦在禁忌之列 。
熏烤肥腻食物亦应尽量少吃 ， 因熏烤食物容易“上火” ， 肥腻食物易影响胃肠的消化且肥腻过食 ， 也是易患脂肪肝的重要原因 。
至于水果应时的有樱桃、杨梅、荸荠、草莓、桑葚子等 ， 都属于甘而微酸的具有补肝养肝的功用 ， 尤其是桑葚子有较好的滋养肝血、明目的功效 。 不过桑葚子最好是自己到桑园中采摘 ， 择红紫者 。 在《本草新编》中明确提出“：桑葚采摘紫者为第一 ， 红者次之 ， 青者不可用 。 ”而现中药店所售大多为青色 。 保存的方法是桑葚“不蒸熟浙不肯干”—定要放锅上蒸熟 ， 方能晒干久存 。
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