提神食品——蔬菜沙拉
由于所有绿叶菜沙拉都含有大量效用类似鸦片制剂那样的物质 ， 因此 ， 白天食用可减轻紧张程度 ， 晚上食用可促进睡眠 。 注意：此物质溶于油脂 ， 因此沙拉要用油搅拌均匀 ， 才可被人体吸收 。
少吃生冷食物
少吃生冷食物 ， 尤其是冰 。 夏季 ， 脾胃消化吸收功能降低 ， 如果吃生冷食物、饮冷饮 ， 就会损害脾胃 。 而且 ， 夏季脾胃受暑热湿邪的侵袭 ， 生冷食物是寒性食物 ， 寒与湿互结 ， 会导致泄泻、腹痛之症发生 。
多食苦味蔬菜
要适当吃些苦味蔬菜 ， 如苦瓜、苦菜、百合、蒲公英、莲子等 。 夏季天气过于炎热、空气湿重 ， 吃些苦味蔬菜 ， 能起到补气固肾、健脾燥湿的作用 ， 达到平衡机体功能的目的 。 而且 ， 苦味蔬菜还具有提神、健胃、退热、缓解疲劳等作用 ， 可以使人精神焕发 ， 安然度夏 。
食用酸味食物
在炎热的夏季出汗较多 ， 极易丟失津液 ， 因此 ， 需要适当的食用一些酸性食物 。 如西红柿、草莓、柠橡、山楂、葡萄、芒果等 ， 其酸味可敛汗、止泻、祛湿 。 不仅能够预防因流汗过多 ， 而耗气伤阴 ， 而且可以生津解渴 ， 健胃消食 。
善用百合
百合味甘 ， 性微寒 。 具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用 。 因此 ， 在夏季食用百合 ， 可有效预防肺燥病 。
百合粥
材料：百合30克 ， 糯米50克 ， 加水适量 ， 冰糖适量 。
制法：百合剥皮 ， 去须 ， 切碎 ， 再与糯米同入沙锅内 ， 用小火煨煮 ， 待熟烂时 ， 加入冰糖 ， 即可 。
用法：每日早、晚食用 。
功效：养阴润肺 ， 宁心安神 。
百合汤
材料：鲜野百合150克 ， 冰糖适量 。
制法：百合剥皮 ， 加水200毫升 ， 用小火煮至极烂 ， 放入冰糖 ， 即可 。
用法：每日下午食用 。
功效：补中益气 ， 养肺宁嗽 ， 安心益智 。
百合绿豆汤
材料：鲜百合100克 ， 绿豆250克 ， 冰糖适量 。
制法：绿豆洗净 ， 百合剥皮 ， 加水适量 ， 同煮 ， 至绿豆开花、百合破烂 ， 加入冰糖即可 。
用法：每食适量 。
功效：清热解暑 。
食物不可反复加热
日常生活中 ， 许多人认为食物只要经过蒸煮加热 ， 便可以将毒素消灭 ， 其实不然 。 有些食物 ， 不仅加热不能消除其毒素 ， 反而会使毒素浓度增大 。 例如变质的青菜、发芽的马铃薯、未成熟的西红柿、鲜黄花菜、霉变的花生 。
【春季饮食防毒】牛奶不能冰冻
炎热的夏季 ， 为了防止牛奶变质 ， 一部分人将牛奶放在冰箱内冰冻保存 。 其实 ， 这不仅降低了牛奶的营养价值 ， 还加速了牛奶的腐败变质 。
当牛奶冻结时 ， 是由外向内逐渐冻结 ， 里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等 ， 干物质不结冻 。 随着冰冻时间延长 ， 干物质含量逐渐增多 ， 因此奶块解冻后 ， 奶中蛋白质容易沉淀、凝固而变质 。
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