油炸食品一直以来都是大家的最爱 ， 其实我最喜欢的油炸食品 ， 就是炸鸡腿了 。 主要还是因为鸡腿本身的肉质就比较好 ， 而且鸡腿上的肉还毕竟多 ， 吃起来也是特别的过瘾 。 所以炸鸡翅 ， 我还是会更出吃炸鸡腿 ， 而且想要制作出美味的炸鸡腿也是比较简单的 。
只需要在制作的时候 ， 注意一些细节 ， 就可以很好的解决炸鸡腿的一些问题 ， 这样子就可以更好的制作出鲜嫩多汁 ， 并且还特别入味 。
炸鸡腿的小技巧
小技巧1：
炸鸡腿时 ， 一定不要直接将鸡腿放入锅中 ， 这个时候只要多加一步 ， 就是在在炸鸡腿之前 。 提前用调味料腌制鸡腿 ， 就可以让腌制的鸡腿肉更细腻顺滑 ， 而且吃起来的鸡腿也会更加地入味 。 所以在制作的时候 ， 所以一定不能少了这一个步骤 。
小技巧2：在制作炸鸡腿的时候 ， 最重要的就是挂糊 ， 所以使用挂糊的材料就是最为重要的 。 有些朋友在挂糊的时候 ， 选择使用面粉 ， 而有点则是选择鸡蛋液 。 但是其实只使用其中一样都不是很好的选择 ， 最好的选择就是都要 。 也就是最常听到的一种面糊——面粉糊 ， 它其实就是使用蛋液和淀粉做成糊状 。 在制作面粉糊的过程中是不需要加水的 ， 只需要借助鸡蛋液本身的液态就可以很好的将 ， 面粉糊粘在鸡腿身上 ， 这样子炸出来的鸡腿肉 ， 又香又脆 ， 味道还特别好 。
小技巧3：油炸鸡腿时 ， 要注意油温接近50%热的锅 。 用小火慢慢炸鸡腿 ， 不要因为急躁而用大火 ， 否则鸡腿很容易被油炸烧焦 。 或者是外面已经出现炸焦的情况 。 但是里面的肉却还没熟 ， 所以在制作的时候 ， 一定要注意一下 。
【炸鸡腿的小技巧，多加一步，鲜嫩多汁，还特别入味】
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