草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|炒饭怎么炒，炒饭能回锅吗

小知识


炒饭怎么炒好吃又简单 炒饭是常见的一种食物， 炒饭的种类和做法还是挺多的， 如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等 。
很受大众追捧， 在各个地方也会有一些特色的种类， 主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成 。
一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭， 因为炒饭制作方便， 耗时较少 。
酱油炒饭原料：剩米饭， 葱， 鸡蛋， 酱油， 料酒， 耗油， 白糖 。
一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖， 再加少许油拌匀；
做热锅， 倒入油， 把鸡蛋打散倒入锅中， 翻炒出锅备用；
再倒入锅中少许油， 放入葱末煸香， 然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀， 再把炒好的鸡蛋倒进饭中 。
最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
番茄炒饭原料：西红柿， 剩米饭， 葱花， 盐 。
西红柿洗净切碎， 葱切碎；
热锅烧油， 先放入西红柿爆炒， 炒出汁， 放入剩米饭翻炒；
炒至无水后放入盐搅翻即可出锅 。
这两种是常见的炒饭， 可以参考一下， 希望对你有帮助 。
炒饭应该怎么炒 炒饭怎么做好吃？我的回答是：就拿蛋炒饭来说炒饭就有两种做法， 第一种先炒蛋后加饭 。 第二种先炒饭后加蛋 。 这两种方法都很好吃， 还是根据自己的口味来进行制作 。
有人说炒饭必须炒的粒粒金黄 。 我最不喜欢吃这样的炒饭， 因为太硬了 。 吃完了反酸水 。 我就喜欢吃先炒蛋后加饭这种炒的软乎的饭 。 所以说炒饭怎么炒好吃？自己认为好吃的才最好吃 。
====蛋炒饭家常版====

【准备食材】：隔夜米饭， 鸡蛋， 葱花， 火腿肠， 速冻豌豆， 盐和味精 。
【制作方法】：
1.隔夜的米饭充分搅散， 这样炒的时候更容易入炒散 。 不至于粘到一起 。 火腿肠切成小丁备用 。 锅中加入清水烧开， 把青豌豆放在开水中焯水 。 水开了煮3-5分钟， 彻底熟透即可 。 青豆捞出沥干水分备用 。 鸡蛋搅散备用 。
2.锅中倒入适量的色拉油， 油热后放入葱花炒香， 再放入火腿丁炒香， 倒入搅拌好的米饭 。 快速翻炒， 把米饭炒散 。 再加入搅散的鸡蛋翻炒均匀， 让蛋液均匀的包裹再米饭粒上 。 最后放入青豌豆， 盐和味精炒匀出锅 。 这个炒饭就是我不喜欢吃的做法， 虽然颜色上好看， 但是米饭比较干硬 。

【美食知识|炒饭怎么炒，炒饭能回锅吗】【小提示】：1.制作蛋炒饭时米饭最好是隔夜的米饭， 因为隔夜米饭水分蒸发掉了， 米饭粒比较干爽 。 这样的米饭炒起来不容易糊锅 。

炒饭的时候由于米饭粒受热， 会形成水蒸气， 米饭在水蒸气的作用下再次变粘， 炒的时候就容易粘锅 。 所以制作炒饭不能炒的时间太长 。
2.炒饭时倒入蛋液后要快速翻炒， 让米饭在锅中不断的翻动， 这样能够快速地撒掉水蒸气 。 同时也能避免蛋液受热凝固黏在一起 。
青豆再制作炒饭时一定要彻底煮熟， 吃生的豆类容易引起消化不良 。 不用青豌豆可以换成黄瓜丁， 黄瓜去皮切成丁就可以了， 无论是放豌豆还是黄瓜丁都需要最后放 。
【总结】：炒饭怎么炒好吃， 个人口味不同选择不同的炒法， 不是我认为好吃的就是最好吃， 有可能我认为好吃， 你觉得非常难吃 。 这也是众口难调的原因 。 只要掌握了炒饭的原理， 和注意事项就好了， 随便制作自己认为最好吃的炒饭 。 炒饭有很多种炒出你独爱的那一种 。

蛋炒饭怎么炒？ 主料：鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根 。
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量 。

推荐阅读


上一篇：适宜养花的土

下一篇：室内养花的好处和坏处