8、最后撒上适量葱花和胡椒粉 ， 翻炒几下就可以成菜出锅了 。
9、这样一道简单家常的快手虾皮萝卜小炒就做好了 。 萝卜本身就风味独特 ， 但自己难免有一些单调 ， 搭配上鲜味四溢的虾皮 ， 就丰富了成菜的味道风味 。 而且煎干的虾皮和炒好的萝卜在口感上还有一定差距 ， 也能增加口感的丰富度 。
【烹饪总结】：
【美食知识|萝卜怎么炒好吃，萝卜怎样炒菜好吃】从锅中加入萝卜开始 ， 就一直是大火开始翻炒 ， 虽然感觉好像时间很长 ， 但肯定在10分钟之内 。
一开始煎虾皮的时候要开中小火 。 这样可以有效防止虾皮煎糊 。
有的人喜欢白萝卜的清淡颜色 ， 但也有人喜欢生抽酱的黑色 ， 油暗示的滋味浓郁 。 这个根据自己的喜好就可以了 ， 没有固定要求 。
白萝卜和什么东西炒比较好吃 ， 怎么炒？ 冬天里 ， 少不得吃萝卜 ， 毕竟 ， 几乎天天见 。
但有老话也常说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 不劳医生开药方” 。 可见吃萝卜也是相当有好处的 。
不知道大家一般怎么吃萝卜呢？腌萝卜、炸萝卜丸子、炖萝卜、煮火锅？其实不用那么麻烦 ， 萝卜也可以用来做快手菜 ， 而且还是很下饭的那种 。
除了萝卜 ， 冬天里天天见的还有土豆和胡萝卜 ， 今天 ， 咱们就用这两样蔬菜来跟萝卜一起炒 。 不要觉得它们看着不相干呀 ， 搭配在一起竟是意外的和谐 ， 下饭一流 。
白萝卜嫩而多汁 ， 土豆粉糯 ， 胡萝卜香甜 ， 用最简单的烹饪方式翻炒在一起 ， 也只需基本的调味 ， 便可以好看又好吃 。
素菜炒得好 ， 拿肉都不换 ， 不信 ， 您也来试试：
素炒三素——土豆、胡萝卜、白萝卜
【准备食材】：
土豆1个、胡萝卜1个、白萝卜1个、韭菜1小把、姜片
生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、土豆、胡萝卜、白萝卜分别去皮 ， 切成细条 。
不建议太细哦 ， 所以如果擦丝器只能擦很细的 ， 最好用刀切 。
土豆条切好后用清洗漂洗一遍 ， 去除淀粉 ， 以免发黑 。
2、锅里烧热油 ， 放入姜丝炸出香味 。
3、倒入三丝一起翻炒均匀 ， 可适量点水 ， 一直炒至三丝变软 。
4、加一铲生抽、少许蚝油 ， 适量盐调味 ， 一起翻炒均匀 ， 炒至熟 。
喜欢硬一点儿的就少炒一会儿 ， 喜欢软烂些的 ， 可适当煮一下 。
5、最后撒一把韭菜翻炒均匀即可 。
韭菜撒入后炒匀了就可以关火 ， 炒久了韭菜不仅不好看 ， 也不香了 。
炒好盛出即可 。
炒好的菜不仅可直接食用 ， 还可以用来做煲仔饭 。
按照做煲仔饭的方法 ， 用砂锅煮好饭 ， 然后把炒好的菜铺上去 ， 稍微再焖一下就可以了 ， 相当的入味 ， 口感满分 ， 一点儿不比肉的差 。
也可以做盖浇饭 ， 记得多放一点儿汤 ， 淋在饭上 ， 香绝了 。
胡萝卜的甜、土豆的糯、白萝卜软而多汁 ， 夹杂着韭菜的香 ， 越吃越喜欢 。
为什么三丝都不可切得太细？
1、如果三丝切太细 ， 炒的时候容易hu ， 条条分明的才更好看 。
2、白萝卜要保留水分 ， 软透了才好吃 ， 切得太细会影响口感 ， 所以为了保证食材一起熟 ， 各种味道相互交融 ， 都要切成差不多粗细的才好 。
【制作小贴士】：
1、没有韭菜的朋友 ， 也可以用蒜苗叶、小香葱来代替 ， 但不建议减少 。 每一步食材都各有效果 ， 无论是姜丝还是韭菜 ， 虽都只是搭配 ， 但绝不只是为了好看；姜丝可提味 ， 尤其针对白萝卜 ， 有提香的作用；韭菜最后撒进去 ， 能让菜品的口感层次更加分明 。
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