5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
大量新鲜玉米如何长期保存？ 步骤/方法
方法/步骤1:
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存 。 储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米 。
方法/步骤2:
食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可 。 不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮 。
方法/步骤3:
煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香 。 煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香 。
方法/步骤4:
保存玉米粒：直接把生玉米粒剥下来玉米粒放进冰箱的冷冻室 。 等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了 。 此法还可以做成鲜玉米面，磨成粉后分装入保鲜袋,放入速冻箱里,什么时候想吃就取一小袋 。
注意事项
不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳 。
整支玉米的保存方法如下:1)剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存 。 储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米 。 2)食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可 。 不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮 。
生玉米棒如何长期保存？ 首先，我们把玉米最外层的皮去掉，只留下最里面的两三层皮，玉米须要留着 。 然后取一个保鲜袋，把剥好的玉米放进袋子，把里面的空气排出来，把袋口扎紧，接着把它放进冰箱的冷冻室里，这样就可以达到长时间保鲜的效果了 。 拿出来吃的时候，不需要解冻，不需要扒皮和去掉胡须，只需用清水冲洗一下，放进锅里煮就可以了，皮和须可以使煮出来的玉米更香，煮的时候可以稍微加一点盐，味道会更甜 。
新鲜玉米怎么保存？ 操作步骤：
1、将新鲜的玉米剥掉外皮（可以留一两层，根据自己喜好） 。
2、不要清洗玉米，用保鲜袋将玉米包好 。
3、把袋内的空气全部挤压出来，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了 。
4、想吃的时候从冰箱里拿出放在水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦，口感与新鲜玉米没什么两样 。
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