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美食知识|蒸蛋蒸多久，蒸蛋蒸了20分钟还是水能吃吗

小知识


蒸蛋一般要蒸多久蒸蛋一般要蒸7分钟左右就可以装好了， 如果真的时间太久了， 就会变得老就不会特别的嫩 。
水蒸蛋怎么做蒸几分钟？　做水蒸蛋使用温水是最合适的选择， 把打好的蛋液开水入锅， 改用中小火继续蒸10～15分钟， 最后焖2～3分钟就可以了 。

用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑， 而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花 。 因此， 做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水， 也就是手感觉到热但并不怎么烫手时， 这个温度就刚刚好是45度左右 。

温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时， 做出的水蒸蛋口感最好 。 另外， 搅打蛋液的时候不要拼命打， 盐可以先放在温水里化开， 这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了， 然后把混合好的蛋液静置15分钟以上， 让蛋液里的气泡全部跑掉 。

做水蒸蛋用热水还是冷水， 水蒸蛋要蒸多久最合适

等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里， 大火烧开后转成中小火保持锅开， 因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞 。 就这样用中小火蒸10～15分钟， 最后再关火焖上2～3分钟左右就可以出锅了， 如果蒸的时间太久口感就会老了 。

另外， 如果你家的蒸锅没有排气孔， 记得一定不要把锅盖得太严实了， 稍微留一点点缝不容易蒸出空洞来 。

提醒：具体蒸多久最合适请根据蛋液的厚度和各家火力灵活调整 。
蒸蛋多长时间蒸蛋一般几分钟

材料

鸡蛋两个（鸭蛋也可以）， 温水， 葱， 生抽， 芝麻油， 盐， 量杯， 滤勺， 锡箔纸， 蒸碗
做法
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了， 放适量盐， 继续打~
3、放入量杯
4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5）， 搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油， 抹匀了
6、隔着滤勺， 将蛋液倒入碗中， 盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
7、锅中水煮开， 上锅蒸
8、将葱洗净沥干水， 剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟 。
10、取出， 去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个， 橙1个， 枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软， 再切开两半， 用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟）， 挖出的肉榨成汁 。
2、鸡蛋打好， 打久一点， 将蛋液打的细腻些， 滤去蛋筋 。
3、将橙汁滤去里面的果肉， 放入温水中至温热后倒入蛋液里 。
4、牛奶也放入温水中至温热后， 倒入蛋液 。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中 。
6、橙皮上盖上保鲜膜， 戳几个小洞， 水滚后放到蒸盘上， 用小火蒸10分钟左右就可以了 。
小诀窍
1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦， 太冷蒸出的蛋不够嫩滑， 太热会把蛋液冲成蛋花 。
2、牛奶和橙汁都不要放太多， 牛奶橙汁=蛋液， 也就是牛奶橙汁：蛋液是1:1是的量 。
蒸蛋
材料
鸡蛋2个、猪油少许、（也可以用香油）盐、枸杞少许， （做点缀用）葱花少许 。
做法
1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀， 用开水（或者温水都可以）我自己觉得用开水要蒸的快些 。 水比鸡蛋多一半吧.
2、用过滤筛， 把鸡蛋的泡子过滤哈， 这样蒸出的鸡蛋才没有洞眼， 放猪油和盐再搅拌哈 。
3、也可以用保鲜膜， 膜在碗上， 再用牙签戳几个小眼， 4、蒸锅蒸10分钟， 灭火3分钟揭盖， 把枸杞摆上， 撒上葱花即可 。
蒸鸡蛋蒸几分钟最合适？蒸鸡蛋上锅蒸12分钟左右 。
主料：鸡蛋1个

辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许 。
蒸鸡蛋羹的做法
【美食知识|蒸蛋蒸多久，蒸蛋蒸了20分钟还是水能吃吗】

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