4、预防感冒
天冷时 ， 清早起床喝上一碗热粥 ， 可以帮助保暖、增加身体御寒能力 ， 能预防受寒感冒 。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人 ， 温热的粥汁能滋润喉咙 ， 有效缓解不适感 。
6、调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者 ， 平日应少食多餐、细嚼慢咽 ， 很适合喝稀饭调养肠胃 。
7、延年益寿
喝粥可以延年益寿 ， 五谷杂粮熬煮成粥 ， 含有更丰富的营养素与膳食纤维 ， 对于年长、牙齿松动的人或病人 ， 多喝粥可防小病 ， 更是保健养生的最佳良方 。
关于煮粥喝粥的N个常识
●煮粥是否需要加碱？
有白米粥和玉米粥之分 。 加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜 ， 充分溶出小粉 ， 使粥粘稠柔软 ， 却破坏了白米中少有的宝贵维生素 。 可用山楂来取代碱 ， 效验一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的 。 因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来 ， 提高其吸收利用率 ， 防治癞皮病的发生 。
●要注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放 ， 如豆类、含小粉类原料；莲子要先去掉苦芯；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡 ， 剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入 ， 以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时 ， 放米以前待豆子开锅兑入几次凉水 ， 豆子“激”几次容易开花 。 之后再放米进入 。 薏米仁下锅以前要先泡至发亮 ， 这样比较易熟 ， 无须太武火候 ， 起锅前几分钟放入便可 。 煮菜粥时 ， 应该在米粥彻底熟后 ， 放盐、鸡精、油等调味品 ， 最后再放生的青菜 ， 当冷菜遭遇热粥 ， 菜香会极尽描摹地散发出来 ， 而且青菜仍然色泽鲜嫩 ， 营养也不会流掉 。
●煮粥规范是什么？
要做好一锅粥 ， 很简略 ， 却也不容易 。 美味好粥有五大体素 ， 看看您都做到了吗？1 。 生米煮粥 ， 比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多 。 2 。 用圆米煮粥 ， 易熟易软 ， 口感好 。 3 。 插手高汤 ， 是粥营养美味的小秘密哦 。 4 。 高温糊化的美味 ， 这就是化学上有名的美拉德反映 。 5 。 最好用新米煮粥 ， 配料更要新鲜 ， 否则粥就谈不上鲜美 。
●喝什么粥最好？
喝什么粥最好呢？民间有谚：粳米煮粥最养人 。 粳米富含小粉、氨基酸、脂肪、纤维素、维生素（B一、A、E）和微量元素 。 有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效 。
病院食堂的配餐一般是：巨细米粥 ， 白米和小米的比例是2∶1 。 这样的比例是最好消化的比例 ， 营养搭配也很合理 ， 白米易于消化 ， 和谐养胃；小米营养丰富 ， 津润脏器 。 对于病人 ， 是二者兼顾了 。 婴幼儿更需要如此 ， 以是有专为其量身定做的婴儿米粉 ， 兑上水喝时 ， 也算是粥的一种 。 没事了人喝粥可以养身 。 粥和其他食物搭配 ， 又有不少新的功用 ， 就要因人因时因地而异了 。
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