制作豆腐脑：
作豆腐脑的方法有很多种， 其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固， 凝固剂有很多种， 通常日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤 。 而做豆腐脑主要用石膏或内酯 。
制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机， 干黄豆浸泡3-4小时（夏天）， 冬天泡7-8小时， 豆子泡好后放入豆浆机内， 按照机器说明书操作， 很快就可以制成热豆浆了 。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的， 包装上会有用量说明， 一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五， 内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内， 将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右， 石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入， 如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分， 冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快， 一般不需搅动） 。
3、墩脑：浆点好后， 将容器盖好， 静置5——10分钟， 即成鲜嫩可口的豆腐脑 。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味， 石膏做的豆腐脑有点苦涩味 。 可以根据你自己的习惯调味 。 如果是喜欢吃甜的， 也可在制浆时就加入糖 。
豆腐脑怎么做？ 豆腐脑是传统的中国早餐， 其营养丰富口感好， 深受大家的喜爱 。 一般我们喝的豆腐脑都是在路边摊上买的， 随着小贩的利益化， 现在的豆腐脑已经不是原来的豆腐脑了， 添加剂非常多， 喝多了对身体很不好 。 小编也是豆腐脑的爱好者， 为了喝上一口卫生又营养的豆腐脑， 小编决定还是自己摸索着做比较放心 。 今天小编就把豆腐脑的做法分享给大家， 超简单， 不会做饭的小白都学的会， 快来学学吧！
食材：黄豆100克、内脂2克、生抽、醋、葱花、榨菜、熟黄豆、辣椒油、盐和香油 。
做法：
1.把黄豆提前一晚上泡发 。
2.黄豆放入料理机中， 加入适量的水打成豆浆 。
3.滤掉豆渣， 撇去浮沫 。
4.把豆浆加热， 边搅拌边加热， 煮沸后煮2分钟关火 。
5.把内脂加入煮好的豆浆中， 盖上盖子放置20分钟 。
6.时间一到打开盖子， 豆腐脑已经凝固成功 。
7.盛入碗中适量， 加上醋， 生抽， 葱花， 熟黄豆和榨菜， 淋上辣椒油， 加入盐和香油， 即可 。
小编是喜欢吃咸食， 所以添加了这些配料， 喜欢吃甜食的可以加点糖哟 。 自制的豆腐脑做法很简单， 不会做饭的小白都学的会 。 早起半个小时就能给家人不一样的早餐体验， 尝一口豆腐脑， 咸香嫩滑很是美味， 一点都不比外面卖的差 。 而且自己做的更加干净卫生， 家人吃着也很放心 。 喜欢吃豆腐脑的小伙伴， 不妨尝试着自己做一份哟 。
自做豆腐脑怎么做 自制豆腐脑， 无添加， 吃着更放心， 我时常会自己亲手做豆腐脑， 家常做法当然要用比较简单的方法做， 我做豆腐脑不用卤水和石膏， 1碗黄豆加上少许的内酯就能搞得定， 做好的豆腐脑又滑又嫩， 而且一点苦味也没有， 早餐吃自己做的豆腐脑， 干净卫生， 更加易于被人体所吸收和消化， 这豆腐脑我家时不时便会做一次， 无需花费太长的时间， 豆腐脑就能搞得定， 下面我便会将豆腐脑的自制方法详细分享给大家 。
豆腐脑的做法：备用食材：黄豆300克， 清水2000毫升， 内酯6克；
制作过程：第一步， 干黄豆准备出300克， 将其淘洗干净， 加上干净的水， 浸泡5个小时以上的时间， 将黄豆充分泡发， 泡发的黄豆捡出其中的杂质；
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