静置约25分钟，馒头明显变大 。 完美老面馒头攻略的做法 步骤9
开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成 。 多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面 。
如何蒸馒头视频 准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克 。
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌 。
2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋 。 盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑 。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出 。
4、加适量面粉继续使劲揉 。 面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香 。
6、揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里 。
7、盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖 。
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