今天分享的这道油菜的做法 ， 学会这样搭配做 ， 是和木耳一起炒 ， 木耳是一种真菌 ， 其含有蛋白质、多糖等 。 其营养丰富有着“素中之荤”的美誉 ， 常吃些木耳 ， 可以清除体内的垃圾 ， 这道菜肴是一道简单快手菜 ， 素炒更好吃 ， 低脂又美味 ， 下面分享下做法：
【油菜炒木耳】所需材料：油菜半斤、木耳1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
把干木耳要提前泡发 ， 把木耳放在清水中浸泡3-4小时 ， 把木耳择洗干净 ， 撕成小朵 。
油菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 沥净水分 。 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
锅内加入水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出 ， 沥净水分待用 。
锅内加入油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末蒜片爆香 ， 再下入油菜翻炒2-3分钟 ， 将油菜翻炒至颜色变深绿 。
下入木耳一起翻炒1-2分钟 ， 再加入蚝油 ， 少许盐 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 如果汤多,可以勾点淀粉 ， 菜会更有味道 ， 色泽也好 。
小贴士：木耳在炒之前用沸水焯烫一下 ， 就可以有效的使木耳排出其中的水分 ， 这样处理过后的木耳更加健康 。 经过焯水之后的木耳非常容易干 ， 因此在炒菜的时候不容易炸锅 。
如何炒小油菜 素炒油菜的做法步骤
一、先把油菜叶掰开 ， 挨个清洗干净 ， 尤其是根部的泥土 ， 要仔细清洗 。
二、洗干净用刀把一棵棵小油菜从中间切开两半 。 蒜切碎备用 。
三、热锅凉油 ， 加入蒜末稍微爆一下锅 。 闻到蒜香味道 。
四、再放入油菜叶放到锅里翻炒 ， 放入盐 ， 酱油 ， 味精继续翻炒 。 最后装盘 。
注意事项
翻炒要勤 ， 要掌握好火候别把菜炒糊了 。
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