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美食知识|韩国炸鸡哪个酱好吃，炸鸡什么酱不辣

小知识


炸鸡蘸酱哪个好吃炸鸡与肉排酱
材料:

酱料部分： ， 伍斯特郡酱油120毫升 ， 番茄酱4汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 胡椒粉适量 ， 鸡肉部分： ， 植物油475毫升 ， 油炸用 ， 面粉60克 ， 日式干面包屑50克 ， 盐和胡椒适量 ， 鸡蛋1个 ， 搅打匀 ， 去皮去骨鸡胸肉2（半块鸡胸）块 ， 用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚 ， 青葱1条 ， 切葱花
做法:

1.制作酱料：将伍斯特郡酱油 ， 番茄沙司和酱油搅拌在一起 ， 加一小撮胡椒粉调味 。 搁一旁备用 。
2.将油倒入一个深的炸锅里 ， 加热到175摄氏度 。
3.将面粉和面包屑分别放入到不同的盘里 ， 加上盐和胡椒粉调味；把打好的鸡蛋放在一个中号碗里 。 先将鸡胸肉放在面粉里滚一滚 ， 均匀裹上一层粉；再将肉浸进蛋液里；最后将肉块的两面都在面包屑盘里按一下 ， 让面包屑牢牢的沾在上面 。
4.将备好的鸡排放入已经预热的油里 ， 炸至肉排呈金黄色 ， 约8分钟 。 拿出后放在纸巾上沥干油 。 然后将鸡排切成细条 ， 浇上备好的调料 ， 撒上葱花 。 余下的调料可留作蘸汁用 。

炸鸡块酸甜酱
材料:

水3大匙 ， 酱油1小匙 ， 白醋2小匙 ， 沙拉油1/2小匙 ， 糖1小匙 ， 在来米粉1小匙 ， 洋葱粉1大匙 ， 大蒜粉1大匙 ， 糖浆1大匙 ， 盐微量
做法:

(1)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状 ， 一边煮要一边搅拌 ， 以免黏锅 ， 煮至浓稠状时就可以熄火 ， 放凉即可 。

黑胡椒酱
1.黑胡椒酱是熟食沾酱 ， 食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉 ， 待烤熟后再沾取酱料食用 。 2.洋葱末及蒜泥一定要炒至金黄色 ， 否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道 ， 会使黑胡椒变苦 ， 口感不好 。 3.如果牛肉酱之太过浓稠 ， 可加入适量的水稀释 。
材料:

洋葱1/2颗 ， 蒜泥3大匙 ， 奶油1大匙 ， 黑胡椒碎3小匙 ， 白兰地1大匙 ， 牛肉酱汁500㏄ ， 盐少许
做法:

1.将洋葱切碎备用 。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥 ， 待炒至成金黄色后加入黑胡椒碎及白兰地调味 。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀 ， 再加入少许盐 ， 煮至滚开即可 。
韩式炸鸡哪个酱好吃在腌制鸡块的时候 ， 只要把配料切碎放入调味料 ， 用手抓一分钟把配料的香味抓出来 。 然后再放入鸡块 ， 腌制20到40分钟 ， 炸的时候把配料挑出来 ， 裹上炸鸡粉就可以了 。 咖喱鸡块：盐、鸡粉、黑胡椒腌制2小时 ， 挂糊裹粉下锅炸至半8层熟捞出锅后撒上咖喱粉 ， 再下锅炸一下出锅即可 。 首先你没有说明白 ， 是炸鸡腌料还是炸鸡撒料 。 如果是炸鸡腌料 ， 可以放盐味精.白糖.胡椒粉 ， 十三香.花椒粉.鸡粉.如果是撒料 ， 可以放十三香粉.花椒粉.孜然粉.辣椒粉.芝麻粉.咖喱粉.
鸡翅逐个用牙签两年都扎上小孔、便于入味 ， 以上所有的调料放入盆中拌匀腌制 ， 放入冰箱冷藏一小时 。 面粉和淀粉倒入盆中搅和均匀 ， 腌制好的鸡翅逐个裹上炸鸡粉 ， 用手按一下 ， 让鸡翅吸收炸鸡粉多一些 。 放入蛋清 ， 抓匀；放入淀粉 ， 抓匀；放入碱面 ， 抓匀 。 此时可以适量添加水 ， 也可以不添 ， 视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可 。

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