好吃的炸鱼块炖粉条怎么做好吃又简单,做 首先把鱼清洗干净,用刀切成一小块一小块的,放到碗中倒入适量的姜片,料酒,食盐进行腌几分钟,腌的时候要撒上胡椒粉,辣椒粉和盐,十分钟就可以了,这样的鱼肉才会更加的入味,还可以让鱼去除腥味,做成之后吃起来才好吃 。
然后再准备两个碗,一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀,另一个碗中加入适量的淀粉和面粉,再倒入水搅拌成糊状 。 这个就是今天所要说的一定要记住的一步了 。 因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋,最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建议大家用两个碗 。
其实在炸鱼块还是不要先裹面粉,因为它会吸收鱼块中原有的水分,然后就会直接影响到做出来的口感,吃上去就会一点也不嫩,而且炸出来还不酥脆 。 因此要先裹鸡蛋再裹面粉 。
炸鱼的时候,为了防止鱼粘锅,可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍,多放油,能让鱼在油锅里泡着,所以这样也方便鱼翻动,这样就不至于容易粘锅了 。 想要鱼块更加酥脆的话,可以先炸一遍,让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来,然后再用大火炸一遍,这样不仅颜色金黄,就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆 。
如何炸鱼块好吃又简单 首先先把鱼腌制好,以后混上点面粉,这样炸出来的鱼块好吃又香
怎么炸鱼块好吃? 炸鱼块,最好选择刺少的一类,比如鳕鱼,鱼切好腌制,上面裹点面粉,有条件可以裹些面包糠,这样炸出来的鱼肉特别酥脆鲜香
炸鱼块怎么做好吃又简单家常的 介绍干炸鱼块:
具体步骤:
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半
2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶 。
5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵
此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道
怎样炸鱼块好吃 一日三餐,做自己喜欢的美食,与你共享家的味道 。
炸鱼块,是最家常的吃法 。 特别是在冬季或春节前后,人们都喜欢炸些鱼块放在家里,可以直接拿着吃,香酥掉渣,也可以放在锅里炖煮一下,简单又方便 。 今天和大家分享一下,在家里自己炸鱼块的简单方法,不用复炸,一次成功,不发腥不溅油,炖煮不散不脱皮 。
1、将买回来的新鲜鱼,清洗干净,片切成小方块,放入大碗里 。
2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐,腌制2小时左右,让鱼块去腥入味 。
3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来,撒上一些干面粉,翻拌一下,使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉 。
4、另外取一个大碗,打入2个鸡蛋液,搅散,加入少许面粉,搅称有流动性的面糊(不要太稠或者太稀) 。
5、把鱼块放入面糊中,使鱼块裹满面糊 。
5、炒锅加热,烘干水分,倒入足量的食用油,中小火至油温6、7成热时(用一根无水的干净筷子,放入油中,筷子的周围有密集的气泡),依次放入鱼块 。
6、小火慢炸,至鱼块的底部变色时,用铲子轻轻的翻动,慢慢的将黏连在一起的鱼块分开,继续慢炸,至所有鱼块成焦黄色时,用漏勺捞出、控油即可 。
温馨提示:
1、鱼块要先腌制2小时,入味去腥 。
2、锅里一定要烘干水分,再放油,用筷子试油温时也一定不能有水分,否则会溅油,甚至溅伤皮肤 。
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