文章插图
粮食酒是指使用高粱、玉米、糯米、大米、小米、大麦、小麦、青稞等粮食为原料 ， 使用纯粮固态法发酵工艺 ， 经过糖化、发酵 ， 采用蒸馏的方法生产的白酒 。
【什么叫纯粮酒 什么是粮食酒】以高粱等粮食为原料 ， 用小麦制成大曲 ， 以大曲为糖化发酵剂 ， 在大缸或酒窖中固态发酵、蒸馏而成的酒 ， 被称为真正的纯粮酒 。
大曲所酿的酒质量好 ， 香气上乘、有害物质少 ， 是品质和口感俱佳的纯粮酒 。 目前市面上的名酒好酒多以大曲酿成 。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术 ， 二是酿造技术 ， 三是老窖泥技术 ， 四是勾兑技术 。
推荐阅读
- 小儿遗尿的饮食禁忌是什么
- 小儿遗尿的危害是什么
- 治疗小儿遗尿的注意事项是什么
- 母婴知识|医院检查怀孕怎么查，医院检查怀孕挂什么科室
- 学习知识|如何改名字要什么手续，高考改名还是大一改名
- 【香】碰碰香为什么一碰就香有哪些说法？
- 樱桃树坐果少是什么原因？如何提高坐果率？
- 学习知识|翃怎么读，翃与什么有关
- 学习知识|涿怎么读，涿去掉三点水读什么
- 学习知识|垠怎么读，垠的含义是什么