7.锅中放底油 ， 放入葱姜蒜末炒出香味 ， 炒出香味后放入1茶匙料酒 ， 少许白胡椒粉炒匀
8.炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
9.翻炒均匀后 ， 加入适量食盐再次兜炒均匀 。 出锅前淋入一茶匙香油即成 。
10.一道脆嫩爽口 ， 营养丰富的养生菜做好啦！
烹饪小贴士：
1、山药去皮后非常容易氧化变黑 ， 所以切出来后浸泡在冷水中 ， 这样可以防止变黑而影响山药的品相和口感 。 2、山药是山中之药、食中之药 。 不只可做成保健食品 ， 还具有调理疾病的药用价值 。 《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风 。 3、山药能滋肾益精 ， 山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质 ， 且含量较丰富 ， 有滋补作用 ， 是病后康复食补之佳品 ， 具有强健机体、滋肾益精的作用；还能益肺止咳 ， 山药含有皂苷、黏液质 ， 有润滑、滋润之作用 ， 故可益肺气、养肺阴 。
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