美食知识|怎么炒土豆丝,单独炒土豆怎么炒


如何炒土豆丝 炒土豆丝
主料:土豆300克
辅料:大葱5克、青红椒适量
调料:盐6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、猪油适量
做法:
1、大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净 , 切成粗细均匀 , 长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻 , 捞出滤净水分 。
2、炒锅置火上 , 烧热后注入花生油 , 四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋 , 接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘 。

营养价值:

1、 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 , 能促进脾胃的消化功能 。

2、 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维 , 能宽肠通便 , 帮助机体及时排泄代谢毒素 , 防止便秘 , 预防肠道疾病的发生;

3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。 能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑 , 预防心血管和系统的脂肪沉积 , 保持血管的弹性 , 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。 土豆同时又是一种碱性蔬菜 , 有利于体内酸碱平衡 , 中和体内代谢后产生的酸性物质 , 从而有一定的美容、抗衰老作用;

4、补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 , 且易于消化吸收 , 营养丰富 , 在欧美国家特别是北美 , 土豆早就成为第二主食 。 土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。

5、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用 , 对高血压患者有利 。
如何炒土豆丝好吃 醋溜土豆丝的做法:
备用食材:土豆1个 , 葱2根 , 辣椒3个 , 食盐少许 , 白醋少许 , 食用油少许;

制作过程:第一步 , 土豆削去皮 , 先切成片 , 再切成丝 , 土豆丝放入清水中 , 加上一勺白醋浸泡十分钟 , 用流动的水冲洗干净 , 沥干水分待用;

第二步 , 红椒去掉根部 , 切成小段 , 香葱择洗干净 , 控水后切成小段 , 准备好食材就可以炒菜了 , 炒锅置于火上烧热 , 加上点食用油;

第三步 , 将土豆丝直接放入锅中 , 转至大火快炒 , 一开始土豆丝的水汽多 , 慢慢水汽变少了 , 锅中的声响也会变小 , 继续翻炒 , 慢慢将土豆丝炒至不再硬挺的时候;

第四步 , 加上一小勺食盐调味 , 快速翻炒均匀 , 然后再加上葱段和辣椒翻炒好 , 加上一勺蚝油 , 炒均匀 , 待将土豆丝炒至断生的时候;

第五步 , 加上一勺白醋 , 快速翻炒均匀 , 这道菜就做好了 , 关火 , 将其盛出在盘中 , 就可以上桌 。

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