绿豆水怎么熬 绿豆150克 冰糖100克 柠檬1个
? 制作步骤 ?
1、绿豆150克 ， 先把它清洗干净；
2、再烧水 ， 锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆 ， 然后盖上盖子焖15分钟 ， 15分钟以后再把绿豆放凉；
3、然后放入冰箱冷藏过夜 ， 第二天早上起来就可以直接煮啦 ， 冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿；
4、将冰冻好的绿豆放入锅中 ， 加水 ， 盖上盖子直接煮 。 绿豆浸泡后吸足了水分 ， 再根据水结成冰体积变大的原理 ， 绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂 ， 遇热水后煮起来就会更快更透 。 大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下 ， 盖上盖子煮5分钟就能开花；
5、再准备100克冰糖和一个柠檬 ， 柠檬洗净后对半切开 ， 挤出柠檬汁；
6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了 ， 这时候把冰糖和柠檬汁都加进去 ， 冰糖不仅润肺止咳清热去火 ， 而且甜度和热量都比白糖要低 ， 另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变 。 盖上继续煮5分钟左右 ， 绿豆汤就煮好了 。
绿豆水怎么熬最好 绿豆加水煮开后再煮3分钟关火 ， 直接饮用这种方法煮的绿豆水可去火 。
【美食知识|绿豆水怎么煮，绿豆水降暑】如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状 ， 先把绿豆盖锅煮3分钟 ， 此时汤色还是黄绿澄清的色泽 ， 舀出绿豆水直接喝掉 ， 或者加点冰糖喝 ， 这时的绿豆汤含有大量多酚类物质 ， 清火作用最强 。 其他的绿豆再加入热水 ， 煮至豆熟 。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同 ， 它能健脾祛湿 ， 也是非常适合夏季的饮品 。
扩展资料：
中医认为 ， 有些人是不适宜喝绿豆汤的 ， 主要包括下面三类 ， 要引起大家的注意 。
1.老人、儿童以及体质虚弱者 。 绿豆中蛋白质含量较多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。 老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
2.经期女性 。 女性经期时体质偏寒 ， 若是饮用绿豆水则易导致气滞血瘀 ， 引起腹痛甚至加重痛经 。
3.孕妇 。 绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿 ， 是食疗佳品 ， 在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮 ， 还有助孕妇益气补血 。 但绿豆性寒 ， 孕妇不能多喝 ， 且孕妇不宜放太多糖 ， 尤其不能喝冰绿豆汤 。
参考资料：
怎样熬绿豆水 夏季来临 ， 随着气温越来越高 ， 绿豆汤成为很多人、很多家庭消暑解渴的佳品 。 那么 ， 绿豆汤如何熬制更科学、更有利于健康呢？在饮用绿豆汤时应注意哪些问题呢？以下是远通线缆给大家整理了四种方法：
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第一种：
将绿豆洗干净 ， 用80～100度的沸水浸泡15分钟 ， 捞出后再换上清水洗几遍 ， 再将绿豆放到锅里 ， 加入足量的凉水 ， 用旺火煮沸后再煮3分钟即可 。
需要注意的是 ， 在洗绿豆时 ， 盛装水的容器不能碰过油 ， 否则容易引起红汤而失去功效 。
第二种：
将绿豆洗干净 ， 控干水分倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量不要超过绿豆2公分 ， 煮开后调为中火 ， 当水分要煮干时 ， 再加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮15分钟 ， 直到绿豆已酥烂、汤色碧绿为止 。
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