干豆角怎么晒绿 原料准备：豆角（豇豆）、食盐、清水 。
1、挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豆角洗净 。
【美食知识|干豆角怎么晒，茄子不煮直接晒干行吗】2、锅里加入水， 大火烧开， 加入少许盐， 放入清洗干净的豆角 。
3、待水烧开关火， 捞出豆角（不用煮太长时间， 差不多烫熟就可以了） 。
4、把豆角挂在衣架上拿到阳光下晾晒， 三伏天天气好两天就晒好了 。
5、晒干的干豆角打捆， 用袋子密封保存， 防止长霉 。
参考资料：
晾晒干豆角的方法 趁着鲜豆角便宜的时候， 晒制一些干豆角保存起来绝对明智， 既节省开支又美味好吃 。
干豆角的晒制方法看起好象很简单， 但要晒出好吃的干豆角也需要技巧， 今天就教大家怎么晒好吃的干豆角， 以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧 。
干豆角的晒制方法与技巧， 干豆角怎么晒好吃
晒好的干豆角
第一步：看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报， 一定要最近4～5天内都是晴天， 才可以准备晒制干豆角 。 如果晒制过程中遇到阴雨天， 就会影响干豆角的质量， 有时还会让豆角坏掉 。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了， 选4～5天内都是晴天的日子更加保险些 。
第二步：挑选豆角
晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角， 用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃， 偏粗的豆角又不太容易晒干 。
另外， 被小贩用水泡过的豆角也不能用， 可以先买少量豆角放上一天， 如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉， 那就是用水泡过的豆角， 没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫 。
如下图这样的豆角才适合晒制干豆角——
干豆角的晒制方法与技巧， 干豆角怎么晒好吃
第三步：清洗豆角
把买来的整根豆角不要择， 直接用清水冲洗干净就可以了， 这一步没有什么好说的 。
第四步：处理豆角
接下来的处理方法可以有两种， 一种是把生豆角剖开直接晒， 另一种则是把豆角煮一下再晒 。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿， 吃起来比较接近新鲜豆角的味道 。 用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色， 吃起来有梅干菜和豆角的香味 。
1、用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水， 并阴干一天时间， 让新鲜的豆角稍微有些发蔫， 这样的豆角才有韧性， 用刀片划的时候才不容易折断 。 然后准备一把老式的刮胡刀刀片， 用刀片把豆角从头到尾划开成两半， 尾部保留1厘米左右的长度就可以了 。
划成两半的豆角就更容易晒干了， 可以大大缩短晒制的时间， 更多的保留住豆角中的营养成分， 同时也避免晒制时间过久， 中间会遇到阴天下雨 。
如果你不喜欢划破豆角也是可以的， 只是整根的晒会延长晒制时间 。
2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理
锅里倒入足量的清水烧开， 把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟， 大约煮3～4分钟的样子就可以了 。 然后捞出煮好的豆角摊开放凉， 待用 。 通常煮到豆角变色就可以捞出来了， 煮的太熟就容易断掉 。
干豆角的晒制方法与技巧， 干豆角怎么晒好吃
第五步：晒制
一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角， 把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上， 对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上， 豆角与豆角之间尽量不要重叠 。
晚上要记得把豆角收到房间里， 白天再拿出去晾晒， 一直晒到豆角完全脱水干枯 。 一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角 。
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