怎么煮熟鸡蛋 主料：鸡蛋6个 辅料：水适量
步骤一：准备好鸡蛋 。
步骤二：将鸡蛋清洗干净 。
步骤三：锅中倒入适量的水 ， 放入鸡蛋 。
步骤四：盖上盖子 ， 煮 。 回开锅后 ， 煮6分钟即可 。
步骤五：把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下 ， 捞出答 。
步骤六：鸡蛋就煮好了 。 可以吃了 。
煮鸡蛋的诀窍：1、泡水 。
在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力 。
煮鸡蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。 实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。
在确定了火力大小之后 ， 只要准确地掌握好了煮蛋时间 ， 就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。 例如 ， 煮软蛋 ， 水开后煮3分钟即可 。
怎么煮鸡蛋？ 完全熟透的水煮蛋
1、在大奶锅里放入6个鸡蛋 。 煮蛋的锅子要足够大 ， 足够深 ， 确保鸡蛋能放成一层 ， 而不会相互堆叠 。 煮蛋时鸡蛋会移动 ， 所以锅里必须有多余的空间 。
选择放置了1到2周的鸡蛋 。 随着鸡蛋在冰箱里放置的时间变长 ， 鸡蛋的水分会降低 ， PH值会升高 ， 这种鸡蛋煮熟后更容易剥壳 。
2、在锅里倒入盖过鸡蛋3厘米深的水 。 打开水龙头 ， 往锅里注入室温水 ， 直到水面高过鸡蛋三厘米 。
鸡蛋越多 ， 需要的水也越多 。 如果锅里的蛋多于6个 ， 水面就得超过鸡蛋5厘米 ， 这样水才能顺利沸腾 。
3、在水里添加醋和盐 ， 防止蛋壳开裂 。 把5毫升醋和3毫升盐放入锅中 ， 防止鸡蛋壳开裂 。 加盐还能让蛋壳更好剥 。
4、把水烧开 。 把奶锅放在炉盘上 ， 用高火把水烧到滚开 。 烧水的时候 ， 你可以把锅盖揭开 。
如果加热过程中有蛋壳裂开了 ， 你不用管它 ， 继续加热 。 部分蛋白可能会漏出来 ， 但是只要蛋彻底煮熟了 ， 还是可以放心食用的 。
5、关火 ， 让鸡蛋在开水里浸泡6到16分钟 。 水开始沸腾后 ， 把火关掉 ， 盖上盖子 ， 让蛋静置6到16分钟 。 具体浸泡时间是由你对鸡蛋成熟度的偏好决定的 。
如果你喜欢蛋黄略微透明 ， 有些稀溏 ， 那就浸泡6分钟 。
如果你想要鸡蛋完全熟透 ， 蛋黄变得硬实 ， 那就浸泡10到12分钟 。
如果你想要蛋黄手感结实 ， 一捏就碎 ， 那就浸泡16分钟 。
6、倒掉锅里的水 ， 用冷水冲淋鸡蛋 。 把锅子拿起来 ， 把水倒掉 ， 然后用冷水把鸡蛋冲一分钟左右 ， 让鸡蛋彻底终止受热 。 用手轻触鸡蛋 ， 如果变凉了 ， 再用手拿起来 。 [7]
判断鸡蛋是否煮熟的方法就是用漏勺捞起一个鸡蛋 ， 放在冷水下冲一会儿 ， 然后用刀切开 。 如果蛋黄的状态没有达到你的要求 ， 就让其余鸡蛋再浸泡1到2分钟 。
如果你担心倒水的时候鸡蛋滚出来 ， 就用盖子把倾斜的锅口部分盖住 ， 留一条缝让水流出 。
你也可以准备一大碗冰水 ， 把鸡蛋放进去浸泡1到2分钟 。
7、不剥壳的水煮蛋可以放在冰箱里冷藏一周 。 如果你想储存水煮蛋 ， 就在蛋冷却后立即从水里拿出来 ， 放在原来装鸡蛋的盒子里 。 用这种方法冷藏可以防止鸡蛋吸收其它食物的气味 。 记住一周内把蛋吃完 。
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