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美食知识|黑米怎么煮，吃黑米必知6大禁忌( 二 )

小知识



黑米怎么煮容易烂 黑米为什么煮不烂

黑米怎么煮容易烂

1、煮之前泡一下

大家用水煮之前一定要将黑米粥在水里泡一下， 要学会浸泡， 因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软， 可以很好的增强我们的身心健康， 更好的熬煮 。

2、使用热水熬煮

在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水， 热水可以将黑米粥煮烂， 而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌， 一定要将它搅拌均匀， 这样才可以让黑米粥更加美味更加可口 。

3、放入花生米

在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米， 比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮， 它就容易煮烂， 而且在煮的过程当中一定要小火候， 要注意一下火候的问题 。

4、小火熬煮

在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮， 很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂， 其实这是一种不正确的操作方法， 一定要注意小火熬煮 。

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黑米为什么煮不烂

黑米之所以比其他米难煮烂的原因就在于它的米粒外层是坚韧的种皮， 很难被煮烂， 没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解， 会引起急性胃肠炎及消化不良 。 所以煮粥之前， 需要提前浸泡一晚， 就会比较好煮哦 。

黑米属于粳米类， 稻粒外观长椭圆形， 稻壳灰褐色， 粒型有籼、粳两种， 黑米是非糯性稻米 。 糙米呈黑色或黑褐色， 营养丰富， 食、药用价值高， 除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒， 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。

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黑米的营养价值

1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍， 更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具营养 。 多食黑米具有开胃益中， 健脾暖肝， 明目活血， 滑涩补精之功， 对于少年白发、妇女产后虚弱， 病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。

2、黑米含粗蛋白质8.5-12.5%， 粗脂肪2.7-3.8%， 碳水化合物75-84%， 粗灰分1.7-2%， 所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍， 用黑米熬制的米粥清香油亮， 软糯适口， 营养丰富， 具有很好的滋补作用， 因此被称为补血米、长寿米等 。

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黑米怎么煮粥好吃

1、黑米桂圆粥

材料：糯米、黑米、红枣、桂圆、红糖

做法：

①红枣用清水浸泡， 大米和黑米也用清水浸泡洗净， 桂圆剥去外壳洗净备用 。

②锅内胆加入适量的清水烧开， 加入红枣和桂圆， 再放入糯米和黑米， 加盖大火煮上10分钟 。

③然后把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟即好， 食用的时候可随意加入红糖 。

功效：此粥适合女性， 补血效果很好， 食用的时候加入红糖效果更佳 。
有谁知道黑米怎么煮才容易烂？ 主料：黑米30g、白大米50g
辅料：水适量
步骤一：准备黑米和白米， 白米多一些 。
步骤二：两种米放一起， 淘洗干净 。
步骤三：淘好后放入电饭煲中 。
步骤四：按下煮饭功能， 开始煮饭 。
步骤五：等跳到保温功能时即可打开享用 。
步骤六：煮好的黑米饭， 盛出就可以享用啦 。

黑米怎样煮？？？ 黑米提前泡3小时以上， 然后再和其它配料一起放入锅中煮 。 下面以红豆黑米粥为例， 介绍具体的做法供参考， 首先准备材料：
食材清单
红豆：50g、黑米：50g、花生：20g、红枣：10粒、红糖：适量 。

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