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美食知识|年糕怎么做，自己在家做年糕

小知识


年糕怎怎么做 这几天突然想吃一种食物 ， 这种食物可能临近新年的时候会比较多 ， 那就是年糕！年糕年糕年年高？不知道你们是否也喜欢吃这种黏性非常强的糕点？
一般我们这里常见的年糕有两种形态 ， 一种是长条状的 ， 一种是圆条状！不知道你喜欢吃哪一种？今天我要用圆条状的年糕做一道炒年糕 ， 你既可以把它当成小吃 ， 也可以把它当作一道菜！
在做菜之前我们需要准备食材以及调味 ， 不要等到做的时候才发现少了一样 ， 这样会比较麻烦！上图就是这道菜所用到的材料 ， 主要食材就是年糕 ， 没有其他蔬菜 ， 调味可能比较多 ， 其实也没几样 ， 可以根据人数来自行判断 ， 下面是做这道菜的具体步骤！以下内容如果没有完全明白的 ， 欢迎关注我 ， 然后查看视频版介绍！
步骤1：准备一口锅烧热 ， 加入少量食用油 ， 可以根据年糕的数量自己调节！不需要太多！油热之后就可以把年糕放进去了！然后翻炒均匀 ， 让每一块年糕都能和油混合在一起！
步骤2:加入豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀 ， 保证每一块年糕上都有酱汁就行！如果是准备当作小吃的 ， 你也可以少放点豆瓣酱或者不放豆瓣酱！
步骤3:加入1点点清水和1点点的盐 ， 然后翻炒收汁！这里加点水主要是把年糕给煮软！
步骤4:等汤汁差不多干的时候再加入孜然粉和熟芝麻 ， 翻炒均匀后就可以吃了！
以上4步就做好了这道酱香炒年糕 ， 当然如果你还是觉得麻烦的话 ， 也可以直接小火油煎 ， 不放任何东西 ， 然后直接蘸着吃！就像小时候路边摊吃的那样！不知道你有印象吗？
当然 ， 除了上面这道炒年糕之外 ， 欢迎在评论区说一说你喜欢的年糕吃法 ， 让我也学一学！
美食小知识：年糕是我们中华民族的传统食物 ， 一般在新年的时候非常多见 ， 它是用黏性较大的糯米或者米粉而做的 ， 因此它不是很容易消化 ， 所以患有肠胃病的人不适合吃 ， 老人和小孩吃的时候也因该小心！但是不得不说 ， 做得好的年糕确实好吃！你觉得呢？

年糕怎么做才好吃 蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法
三杯圆糯米倒入盆中 ， 用清水清洗数次直到水呈清澈为止 ， 洗浸后还必须浸泡八小时左右 ， 使米充份泡开 ， 倒乾水后必须再清洗一次 。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中 ， 每两勺米加入适量的水 ， 直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中 ， 用绳绑紧袋口 ， 先用手挤压出部份水份 。
再放到两层厚重木板之中 ， 上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止 ， 将脱水后的粉浆块放入大盆中 ， 揉成碎块 ， 随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料 。
再加入三杯半的黄砂糖 ， 用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀 ， 变成黏稠状 ， 倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆 ， 如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟 ， 电锅的四周也可用湿毛巾围住 ， 以避免蒸汽外泄 ， 大约蒸一小时左右 ， 直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用 。
此外也可以用传统蒸笼 ， 但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充 ， 以免发生危险 ， 大约一个小时以后 ， 香甜的年糕便可以上桌食用了 。
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的 ， 裂开的 。
2.用水冲洗掉表面的泥沙 。
3.蒸锅放水 ， 烧开 ， 将红枣放入 ， 焯水一分钟 ， 捞出控干水分 。
4.黍米面中放入红枣 ， 搅拌好 ， 红枣表面裹匀黍米面 。
5.慢慢添加温水 ， 采用上面搅拌的方式 ， 将其干粉搅拌湿润 。 （用大约40度左右的温水 ， 别揉面） 。

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