6.至全部都湿润 ， 没有干粉为止 。 切忌过湿 ， 太湿了容易导致年糕软塌无形 。
7.取一个面团 ， 和蒸窝头一样 ， 中间挖个洞 。
8.握的越高越好 ， 越高意头越好哦！（当然 ， 一蒸就会软塌） 。
9.蒸锅放水 ， 铺蒸布 ， 将年糕放入 。
10.大火烧开水 ， 再蒸30分钟即可 。
11.将年糕取出 ， 放在盖帘上凉凉 ， 装袋保存即可 。
年糕怎么做？ 年糕的制作其实并不难 ， 主要食材就是粘米粉和糯米粉 ， 加水混合后上锅蒸熟 ， 再搓成年糕形状即可 ， 非常简单 。 所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克
1、先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内 ， 用筷子搅拌均匀 。 这里用到的粘米粉就是大米粉 ， 只不过市面上售卖的时候 ， 包装袋上标注的都是粘米粉 。
2、然后将水缓慢倒入其中 ， 一边倒入 ， 一边用筷子搅拌 ， 待水全部倒完后 ， 下手揉搓均匀 ， 确保面粉都能吸收到水分 。 混合好的状态是有点干有点散的 ， 但是你抓一把在手上的话 ， 它可以轻松捏成团 。
3、蒸锅提前烧热一锅水 ， 水开后上蒸锅 ， 中火蒸26分钟即可 。 碗口一定要盖保鲜膜 ， 避免蒸的时候 ， 有水滴落到碗里 。
4、蒸好的状态 ， 看起来还是很干的样子 ， 此时我们要趁热揉 ， 不要怕烫 ， 其实揉着揉着就不觉得烫了 ， 千万不要等凉了再揉 ， 因为凉了后它会变硬 ， 到时候就无法揉搓均匀了 。 将揉好的面团分成若干份 ， 然后分别搓成长条 ， 再切成段状 。
年糕是怎么做的呢？ 现在去外面吃饭 ， 想必大家都爱吃火锅吧 ， 因为吃火锅的话 ， 可选择的食材种类非常的多 ， 而且现在是冬季 ， 天气非常的冷 ， 来上一顿热腾腾的火锅 ， 能让人非常的舒服 ， 在吃火锅时 ， 大家都爱吃什么菜呢？想必年糕就在其中吧 。
年糕别再买了！教你自制年糕 ， 5分钟就能学会 ， 年糕软糯Q弹有嚼劲
年糕吃起来软糯Q弹 ， 而且不黏牙 ， 小编每次去吃火锅的时候 ， 必点的就是年糕了 ， 除了在外面吃之外 ， 我们还可以在家自制年糕 ， 学会自己制作 ， 就不需要再出去买了 ， 年糕的制作方法也非常的简单 ， 5分钟就能够学会 ， 做好的年糕软糯Q弹有嚼劲 ， 下面就给大家分享一下如何制作年糕 。
年糕的制作方法
食材：糯米粉一碗 ， 玉米淀粉1/4碗 ， 粘米粉三碗 ， 温水 ， 油 。
第一步 ， 准备一个细密的筛子 ， 将所有的粉先筛一遍 ， 这样筛过之后粉会更加的细腻 ， 没什么杂质了 。 准备一个大盆 ， 将3种粉全部倒入盆中 ， 然后准备好温水 ， 一点一点的倒进去 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 一直到将面粉搅拌成絮状 ， 没有干粉时 ， 上手揉捏 ， 然后将面粉揉捏成团状 。
第二步 ， 准备一个蒸笼 ， 蒸笼上面垫上纱布 ， 然后把揉好的面团放进蒸笼里面 ， 水开后上锅蒸 ， 面团蒸熟之后取下来 。 准备好一个保鲜袋 ， 保鲜袋里面事先放一点食用油 ， 然后揉搓均匀 ， 再把蒸熟的面团放进去 ， 先用手揉搓 ， 揉搓过程中再滴入几滴油 。
第三步 ， 然后准备好一个擀面杖 ， 隔着保鲜袋不停的擀面 ， 然后再滴入几滴油进去 ， 再用手揉搓 ， 这样重复一两次 ， 面团就会变得非常的细腻 ， 这样就成年糕了 。 第四步 ， 先把年糕搓成长条 ， 用保鲜膜包好 ， 然后放进冰箱里面冷冻 ， 这样我们的年糕就做好了 ， 想吃的时候 ， 直接把年糕拿出来解冻切块就好了 。
年糕怎么做出来的 年糕是我们国家的传统食物 ， 是农历新年的应时食品 ， 具有独特风味 ， 是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕 ， 在春节 ， 我国有很多地方都有吃年糕的习惯 。 年糕大多是黄色的和白色的 ， 极恰当的象征了金银 ， 年糕又寓意了人们很美好的祝愿 ， “年年糕”又意“年年高” ， 祝愿人们的工作和生活一年比一年好 ， 一年比一年要提高 。 年糕可煮炸煎炒等 ， 其柔软爽滑 ， 韧而不粘 ， 很好吃的一种食材 。
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