现代科技越来越发达， 而且运输条件也越来越好， 因此， 即使在严寒的冬季， 也能吃到各式各样的蔬菜 。 种类虽然多了， 但是并非都适合冬天吃， 有些稀有的蔬菜， 可能是经过催熟或是不合时令的， 没准冬天吃了非但起不到好的作用， 反而还会对身体不利呢 。
适合冬季吃的蔬菜有哪些？
【适合冬季吃的蔬菜有哪些】白菜
白菜是冬季必备的菜 。 谚语常说“白菜吃半年， 医生享清闲”， 大白菜富含纤维， 经常食用， 能促进肠道蠕动， 而且还能排毒养颜， 能防治便秘症状表现 。 现代研究也表明， 大白菜具有美容养颜的功效， 经常食用可令皮肤变得光滑细腻 。
注意白菜最好现吃现做， 不要隔夜吃， 放久了的白菜内部所食的硝酸盐可变为有毒的亚硝酸盐， 反而不利身体健康 。
萝卜
冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开处方 。 说的就是白萝卜 。 白萝卜能润肺止咳， 特别适合干燥的冬季吃 。 尤其是和羊肉等一起炖煮， 不仅营养丰富， 而且还能通气促进排便， 缓解上火症状表现 。 还有胡萝卜， 胡萝卜素有小人参之称， 可见其对身体的好吃 。 胡萝卜富含维生素A， 能保护视力， 而且还能提高免疫力， 对防治一些如感冒等疾病具有重要的作用 。
茼蒿
茼蒿作为一种绿叶蔬菜， 在冬季可以煮面条的时候放些， 还可以作为涮火锅的配菜， 不仅口味鲜美， 而且还含有多种营养成分， 比其他蔬菜的含有更高的胡萝卜素 。 另外茼蒿还能增进人的食欲， 起到开胃的功效， 还能帮助缓解便秘症状表现 。
甘蓝
无论是绿甘蓝， 还是紫甘蓝， 都是抗癌的高手 。 甘蓝能帮助血小板凝聚， 可防治血液疾病， 还能对女性生理期月经量大起到缓解的作用 。 冬天因为燥热出现鼻出血的状况， 也可以吃点甘蓝来缓解 。 甘蓝具有对抗胃肠癌肿瘤的功效， 是抗癌明星 。
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