6.加入切好的香菜和葱段 ， 关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
二、爆炒脆肉鲩的做法步骤
中山鲜脆肉鲩 300克 ， 甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个
1.所有材料 。
2.甜椒洗净切丁片 ， 蒜子去皮拍烂 ， 姜葱洗净分别切段与丝 。
3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用 。 4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟 。 5.起锅烧热下少许油 ， 油热后入甜椒快炒断生装起待用 。
6.洗锅后烧热下油、放葱段 ， 葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒 。
7.断生后放蚝油炒均 。 8.此时再把炒过的甜椒炒均 。
9.洒些盐、鸡精即可出盘 。
三、焖脆鲩鱼(脆肉魭 ， 脆肉鲩)的做法
脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)
耗油2汤勺 ， 黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺 ， 糖2小茶匙 ， 盐少量
小葱适量 ， 姜片适量 ， 料酒2汤勺 ， 西兰花些许(装饰) ， 水适量
1.鱼肉处理 ， 洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦 ， 肉厚才体现这种鱼的肉质】 ， 盘装好 。
2.切姜片适量 ， 2汤勺料酒 ， 和鱼肉拌匀 ， 去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用 。
3.葱切成葱沫待用 。 西兰花切小朵 ， 清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮 ， 省事省能源)或者沸水煮几分钟 ， 熟后围圈装盘点缀 。
4.如果不喜欢原味 ， 也可稍微趁热撒点盐 。
5.热油 ， 爆香姜葱 ， 下鱼肉迅速翻炒1分钟 ， 鱼肉立刻发白 ， 外层熟 。
6.出锅待用 。 把耗油 ， 黄豆酱放进锅内加适量水 ， 大火煮沸后 ， 下鱼肉
7.放糖适量盐 ， 改小火盖盖焖几分钟 ， 汁水收得差不多就可以出锅了 。
脆鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 脆鱼的做法有很多 ， 下面介绍一款好吃的脆鱼汤做法：
食材：脆鲩400克 。
辅料：枸杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙 。
步骤：
1、脆鲩鱼肉洗净 。
2、红枣去核 。
3、姜切片 。
4、加入适量清水放入姜片 ， 红枣枸杞煮沸 。
5、倒入鱼肉 。
6、文火煲20分钟 。
【美食知识|脆鱼怎么做好吃，大丰收干锅脆鱼的做法视频】7、下盐 ， 关火 。
8、成品图：
脆鱼的做法 主料
脆鱼 花菜 杏鲍菇 黄瓜 莴笋 料酒 大葱 盐 姜 蛋 花椒 干红辣椒
干锅脆鱼的做法步骤
1. 脆鱼片成薄片 ， 用料酒 ， 盐 ， 姜丝一起腌半小时入味 ， 加蛋白拌匀备用 。
2. 各种青菜洗净切好 ， 在油锅中油五成热过下油 ， 一层层码入盆中备用 。
3. 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸 ， 不要太久成白色后捞起备用 。 另起油放入姜 ， 葱和蒜爆香 ， 加入豆瓣酱翻炒 ， 炒开后倒入炸好的鱼片 ， 炒均起锅 ， 平铺在码好的青菜上 。
4. 洒上香菜 ， 另锅中放油爆花椒、干红辣椒起锅直接淋在煮好的脆鱼上 。 开吃
脆肉鲩鱼怎么做才好吃 想吃鱼肉火锅 ， 这种鱼的肉质最合适 ， 煮上很久也夹不烂
鱼肉是非常美味营养的一种美食 ， 很多人都非常喜欢 ， 一般来说吃起来是非常鲜美滑嫩的 。 不过凡事总有例外 ， 有一种鱼的肉质就特别结实 ， 让吃惯了其他鱼肉的人直呼简直不像是鱼肉 ， 这也是这种鱼的一大特色 。 说的这种特殊的鱼类 ， 就是脆肉鲩鱼 ， 听名字就知道 ， 这种鱼的肉质非常结实 。 一般来说 ， 鱼肉经过加热以后 ， 用筷子夹起来是很轻松的 。 有些时候加热得过了头 ， 还很容易把鱼肉给夹碎了 。 但是吃这种鱼肉的时候 ， 完全不用担心这种问题 ， 就算故意用力去夹 ， 也是没有那么容易夹碎的 。
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