怎样做炒面 鸡丝毛菜炒面
原料：
面条400、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、油适量、盐适量、老抽适量、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽适量
做法：
1、准备食材
2、鸡胸肉切成丝， 加入盐， 淀粉， 料酒抓匀后， 腌制10分钟 。
3、鸡毛菜去黄叶洗净
4、锅中水烧开， 放入面条， 煮至8成熟， 捞出凉水冲凉 。 加些油搅拌均匀， 放一旁备用 。
5、锅中放适量油， 倒入鸡丝， 翻炒均匀 。
6、放入面条， 鸡毛菜翻炒至熟 。
7、放入生抽， 老抽调味
8、放入少许糖， 翻炒均匀即可 。
9、成品图
小窍门：
1 面条煮好后放凉水中冲凉， 口感会好些 。 2 炒面条时要不停地翻妙， 以免粘锅 。
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鲜虾炒面
原料：
面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量
做法：
1、 烈日炎炎， 想吃面又不香外出 。 那么在家利用不到十分钟的时间， 做出一家人面条的量， 是不是很简单？用全自动面条机， 放入300克面粉， 选择全自动按键， 然后逐步放入105克的清水 。
2、短短3分钟的时间， 就可以揉好面， 如此迅速的出面， 确实太方便了 。
3、我做的是两人份， 300克的面比较合适 。 这里您可以根据家人的需要来选择， 最大容量是600克 。
4、水煮沸后放入面条， 第一次开锅就可以捞出， 因此一会儿还要炒 。
5、煮好的面过一遍凉水， 沥干水分后平铺在案板上， 撒上食用油， 用筷子拌开 。
6、锅内放入适量食用油， 放入葱末姜末爆香 。 接着放入番茄碎， 炒出汤汁 。
7、倒入去壳去虾线的虾子， 翻炒均匀 。
8、放入尖椒， 倒入1大勺的蚝油， 加入适量糖和盐 。
9、加入清洗干净的油菜， 倒入面条， 这时候可以用筷子翻拌， 使得菜和面条相互包裹， 期间尝尝味道， 酌情放盐 。
10、别看说的详细， 其实从准备到出锅， 只需要20多分钟的时间， 特别省心 。
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