美食知识|鱼杂怎么做好吃，吃鱼杂有危害吗

怎样做鱼杂好吃食材
主料
鱼杂
500g
千张
2张
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3g
老抽
5g
姜
3g
大葱
1根
辣妹子
1大勺
辣皮子
3个
香菜
10g
青红尖椒
2个
胡椒粒
2g
白糖
2g
鸡精
2g

步骤

1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

4.千张切条

5.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

6.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

7.煎到两面金黄色捞起

8.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

9.下辣妹子翻炒出红油

10.下鱼鳔、鱼籽、料酒

11.加老抽、白糖翻炒均匀

12.下千张、盐、少许水

13.翻炒焖一会

14.加青红辣椒

15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破
如果不用千张，可以用豆腐的
辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少
介绍鱼杂怎么做好吃四种不用料
姜
葱
干辣椒
【美食知识|鱼杂怎么做好吃，吃鱼杂有危害吗】郫县豆瓣酱
盐
鸡精
味极鲜
蚝油
洋葱
香菜
淀粉
鱼杂的做法

将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）
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水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
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准备的材料
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倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）
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然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
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倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
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盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。（如果没入味，可以泡一会再吃。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）
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最后撒上香菜，完活！
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鱼杂怎么做好吃又简单食材
主料
鱼杂
500g
千张
2张
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
3g
老抽
5g
姜
3g
大葱
1根
辣妹子
1大勺
辣皮子
3个
香菜
10g
青红尖椒
2个
胡椒粒
2g
白糖
2g
鸡精
2g

步骤

1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张
辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

4.千张切条

5.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

6.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

7.煎到两面金黄色捞起

8.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

9.下辣妹子翻炒出红油