10.下鱼鳔、鱼籽、料酒
11.加老抽、白糖翻炒均匀
12.下千张、盐、少许水
13.翻炒焖一会
14.加青红辣椒
15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破
如果不用千张，可以用豆腐的
辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少
风味鱼杂怎么做好吃 在几乎所有的家禽水产杂碎中，鱼杂，可能是最不被人待见的 。 猪羊牛的内脏，堂而皇之称作下水，甚至可以高出肉价本身 。 鱼杂就不一样了，在卖鱼的水产摊点，顾客的眼睛，都盯着那些活蹦乱跳的鱼儿 。 看着鱼池里的活鱼，会给人带来一种莫名的兴奋 。 而鱼鳔、鱼籽、鱼白 。 之类的鱼杂，则散乱的堆在地上 。 吃鱼杂是一件很美妙的事儿 。 ——如果做得好的话 。 话说这鱼鳔和鱼籽一样，也是个实实在在的宝物，它含有很多蛋白质和胶质，有很好的滋补作用 。 它不仅是某些人喜爱的食材，还可以入药 。 若能提起勇气享受它的美味，绝对可以值回人生的票价 。 鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破 。 鱼杂洗净后焯一下水 。 鱼籽容易散开焯水可以定型 。 鱼杂腥味较大，用泡椒泡姜雪菜搭配最为完美 。 把泡姜，泡椒，大蒜，红尖椒，生姜切碎末，雪里蕻切成小段备用 。 炒锅油烧热，下所有配料炒香 。 下鱼杂炒 。 用适量鲜味汁，蚝油，生抽调味 。 老豆腐垫底，炒入味的鱼杂倒入小吊锅 。 用小火慢炖分钟 。 鱼泡肥厚，柔滑中带韧劲 。 鱼白鲜美幼嫩，抿上一口就能化在嘴里 。 脆、滑、软、鲜层次分明 。 鱼鳔又称鱼泡，富含生物小分子胶原蛋白质，且易于吸收和利用 。 它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢，满足你们对美食跟美颜的双重需求 。 是老少皆宜的美颜食品不二之选 。
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