米粉可以为人体提供膳食纤维 ， 有效预防便秘 。
微量元素
米粉中含有多种微量元素 ， 值得一提的是 ， 米粉中的铜元素含量较多 ， 而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素 ， 对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用 。
米粉的功效与作用
米粉性甘、味平 ， 具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效 。
补血益气
米粉中的铁元素含量比较高 ， 而且比起其他的食物来说 ， 更加容易被人体吸收 ， 所以可以起到促进造血功能、预防贫血的作用 。
健脾养胃
米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等 ， 有很好的健脾养胃的功效 ， 所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群 ， 也是可以放心食用的 。
聪耳明目
吃米粉还能够聪耳明目 。 对于一些患有眼疾的人群 ， 例如白内障、视网膜病变、视神经衰弱等 ， 可以起到一定的辅助治疗的作用 。
如何煮米粉? 米粉 ， 这里人对它的爱 ， 特别是这里的女人们 ， 对它的爱 ， 不亚于对肉食者（羊肉）对手抓肉、烤肉的爱 。 新疆炒米粉不管店大小 ， 每到就餐时间 ， 必须是满满的座无虚席 。 这里的米粉也必须是两种肉类在炒 ， 一种是鸡肉 ， 一种是牛肉 。 也是源于这里的人爱吃清真 。
主料：米粉800克、300克
辅料：菜籽油、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克 ， 胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
做法：1、把米粉凉水下锅煮开 ， 煮5分钟左右捞起 ， 用凉水过凉 ， 捞起沥干水分2、葱姜洗净切末 ， 鸡肉切末3、热锅凉油 ， 下番茄火锅底料、加麻辣鱼调料 ， 加豆瓣酱翻炒出香味出红油 ， 加葱姜翻炒均匀出香味4、加鸡肉翻炒均匀 ， 加料酒、生抽翻炒均匀 ， 加花椒粉翻炒均匀 ， 加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可5、汤锅加水大火烧开 ， 下米粉烫2分钟左右捞起 ， 装碗 ， 加鸡肉酱 ， 撒上香菜末 ， 炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士
1、米粉不可泡的太软 ， 要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
总结
米粉 ， 是南方诸多地方的最爱 ， 有汤粉、炒粉、蒸粉等多种做法 ， 又有圆粉、扁粉、宽粉之别 ， 正如北方的面食一样 ， 变幻万千 。 桂林米粉、牛腩河粉、长沙米粉、常德鱼粉、肠粉、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉等等 ， 好吃到都数不过来！
米粉怎么煮 米粉煮多久 主料：葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克
辅料：水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克
步骤：
1、葱花 ， 香菜切段 ， 小油菜对半切
2、米粉冷水入锅 ， 大火煮沸
3、锅中加入卤水 ， 水 ， 倒入米粉 ， 大火煮5分钟
4、加入酸豆角 ， 酸笋 ， 花生米
5、加入叉烧肉 ， 香葱 ， 葱花 ， 辣椒油
【美食知识|米粉怎么煮，米粉怎么煮好吃又简单】6、香喷喷的米粉就煮好啦~
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