后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐 。
2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可 。
3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏 。
4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩 。
5、分小包装放入冰箱冷冻，吃时解冻烹饪即可 。
冷冻鲍鱼的处理方法：
1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开 。 记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了 。
2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要 。 壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净 。
3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软 。
4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错 。 最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了 。
鲍鱼怎么清洗干净：
1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿 。
2、然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟 。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可 。
5、也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵 。
活鲍鱼怎么处理？ 【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了 。 不要用热水泡发，粉丝容易碎 。 大蒜切末，小葱切葱花 。
2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的 。 认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质 。 把壳也刷洗一下 。 买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的 。
3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出 。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分 。
5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透 。
6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份 。
7.把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内 。
8.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火 。
?9.将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面 。 蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟 。 到时间后，将盘子取出 。
10.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味 。 一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了 。
小贴士：根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间 。 蒸制时间不宜过长 。 以免影响口感和鲜味 。
鲍鱼怎么处理 鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟 。 这样可以有效地去除鲍鱼身上的黏液以及腥味 。 鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟 。 这样可以有效地去除鲍鱼身上的黏液以及腥味 。 给鲍鱼表面改成十字花刀，注意深度切到二分之一即可 。 生姜切片、大葱切葱花，大蒜切末备用 。
新鲜鲍鱼怎么处理干净 鲜鲍鱼在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净 。 鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味 。 其中以“沙西米（即刺身）”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式 。
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