生榨青汁的优越成分主要有：
1、维生素：生榨青汁的维生素明显比其他蔬菜更丰富 。 一般煮食蔬菜在调整加工时 ， 蔬菜的营养素会因此而流失 ， 人体的摄取量也因此相对减少 。 另外 ， 蔬菜的营养价值也因季节而变化 ， 例如夏天菠菜的维生素C比冬天少了2/3 ， 胡萝卜素也少了1/3 ， 但生榨青汁的原料全部采用在冬季营养价值最高的蔬菜 ， 大量收割、加工 ， 生产期便在11月至3月 。
2、酵素：生榨青汁为了确保材料新鲜 ， 能保存丰富的酵素 ， 全部的生产过程都以低温和高速处理 。 游离基又叫活性酸素 ， 是在人体内负责杀灭病原菌 ， 保证细胞的新陈代谢 。 另一方面 ， 游离基会使脂质多的细胞膜氧化 ， 甚至会伤害遗传因子形成癌症、动脉硬化、风湿等严重病患 。
3、叶绿素：叶绿素由镁和分子结合而成 ， 生榨青汁在短时间镁低温加工使叶绿素保持原状被人体吸收 。
参考资料：百度百科：生榨青汁
8.我也想做大麦青汁是真的不揭穿“大麦青汁”里的那些忽悠
来源： 新京报
饮食中的膳食纤维的确对人体有益 ， 不过要它“排除肠道内毒素”只是一厢情愿 。 更重要的是 ， 如果大麦青汁是经过过滤的 ， 其中的纤维很少 ， 即使是直接打成的粉 ， 所获得的膳食纤维跟人体需求相比也是杯水车薪 。
网购平台上一种“大麦青汁”火热起来 。 最初是海淘而来 ， 后来日本厂商在中国建厂生产了 。 所谓“大麦青汁” ， 是将长到20至30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉 。 “大麦若叶青汁粉”则还加了甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青橘等天然植物 ， 宣传有排毒、改善酸性体质、减肥等功效 。
“大麦青汁”可以称得上“小麦草疗法”的日本版 。 小麦草疗法是美国人安·威格莫尔创立的 ， 依据《圣经》记载 ， “安大师”认为“吃草可以治病” ， 喝小麦草汁能让血液中的氧含量增加 ， 还能清除毒素 。 小麦草疗法在美国有不少追随者 ， 也有一些科学家对其功效进行过研究 。 不过 ， 迄今为止 ， 都没有什么拿得出手的证据 ， 也就只能是一种“功能靠脑补 ， 证据靠相信”的替代疗法 。
跟小麦草相比 ， “大麦青汁”只是把小麦换成了大麦 ， 并且采用现代技术增加了“干粉”的产品形态 ， 宣称的功效和原理跟小麦草如出一辙：“利用富含的食物纤维排除肠道内毒素” ， “利用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素” ， “利用SOD等活性酶排解农药、化学毒素” ， “用钙、钾等大量矿物质碱性离子中和体内酸性毒素”等等 。 真的如此吗？我们一一揭穿它：
首先 ， 饮食中的膳食纤维的确对人体有益 ， 不过要它“排除肠道内毒素”只是一厢情愿 。 可溶性膳食纤维可以带走一些胆固醇 ， 不过胆固醇也不能称为毒素 。 更重要的是 ， 如果大麦青汁是经过过滤的 ， 其中的纤维很少 ， 即使是直接打成的粉 ， 所获得的膳食纤维跟人体需求相比也是杯水车薪——按照营养学上的推荐 ， 成人每天应摄入的膳食纤维在25克以上 ， 而大麦青汁的服用量每天不超过几克 ， 而且纤维素只是其成分之一 。
其次 ， “叶绿素净化血液”没有任何科学依据 。 曾有过一些研究探索口服叶绿素对健康的作用 ， 但迄今为止“没有证据足以做出判断” 。
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