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美食知识|蛋白粉怎么吃

小知识


蛋白粉怎么吃好呢？ 一般在运动过后半个小时左右服用 ， 服用量约22-45g蛋白质 ， 可以自行根据蛋白粉的配方来判断要冲多少蛋白质粉 。
我们在冲蛋白粉的时候要注意：蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质（免疫球蛋白等） ， 它们都怕热 ， 一旦受热 ， 就会失去活性 ， 从而大大降低生物效价 。 因此 ， 乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食 ， 只能溶（拌）于40°C以下的水、粥、麦乳精等食品中 ， 也可作为冷饮品食用 。
蛋白质粉由于口味不佳 ， 可以加糖、加盐调节味道 ， 但都不能加得太多 。 注意不要加味精 ， 因为蛋白质粉本身有一定的鲜味 ， 乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好 ， 而味精的成分是谷氨酸钠 ， 它在体内经代谢后分解出谷氨酸 ， 影响蛋白粉中氨基酸的比例 。
另外再补充一些：由于各生产厂家使用的原料、工艺不完全一样 ， 故其标签说明上都有各自的蛋白质成分与含量 ， 服用者需要在营养师或医护人员指导下确定服用量 ， 不要随意增量或减量 。 吃得太少 ， 达不到预期的目的；吃得太多 ， 又会造成浪费或增加肝肾的代谢负担 。
运动之后可以直接冲服蛋白粉 。 其他情况在吃蛋白粉之前或同时 ， 吃一些其他食品 。 如果只能吃流质 ， 可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用 。
切忌将蛋白粉与酸性饮料一起吃 。 酸性饮料里含有有机酸成分 ， 与蛋白质粉相遇后会形成凝块 ， 影响消化吸收 。

蛋白粉怎么吃 ， 一天几次 。 最佳时间是锻炼之前半小时服用一次 ， 锻炼之后的1－2小时内 ， 配合乳清蛋白 ， 用温开水冲泡 ， 一起服用～

增肌粉大都很甜,吃了很腻又涨肚子,在冲的时候多放点水,冲淡点 ， 喝下去时,一起吃点面包什么的,最后再吃点咸的食物.这点很重要,这样的话不会有那么强烈的甜腻感,我现在就在那么吃,感觉要好点.
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健美运动营养手册

一、健身人群的营养需求

1、 膳食金字塔：
包含人体所需的七大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维 。

2、 健美运动与能量消耗：
健美运动员的能量消耗包括：基础代谢、日常活动和工作、运动训练、食物特殊动力作用和生长发育（未成年人） 。

热量是影响运动员增肌和减脂的关键因素 ， 因为只有摄入充足的热量和适量的蛋白质 ， 才能启动肌肉生长 ， 另一方面 ， 只有热量消耗大于热量摄入脂肪才能减少 。

在不同的训练时期 ， 运动员的热量需求不同 ， 增肌期每天每公斤体重的热量需求达到50 千卡以上 ， 减脂期则降到40 千卡以下 。 碳水化合物、蛋白质、脂肪三种能量物质的供热比为55-70%、11-25%、10-20% ， 在增肌期 ， 碳水化合物和脂肪的供能比可稍高些 ， 而在减脂期 ， 蛋白质的摄入则要多一些 。 另外 ， 早、中、晚三餐热量分配要合理 ， 三餐热量比大致为3：4：3 ， 如果每天进餐4-6 次 ， 可根据时间将加餐分别归入早、中、晚餐计算 。 同时 ， 如果每天进餐3 次以上 ， 应尽量使得每餐间隔时间以及热量分配合理 。

3、 健美运动与蛋白质营养

蛋白质由20 种基本的氨基酸组成 ， 其中有9 种氨基酸是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的氨基酸 ， 称为必需氨基酸 。 分类：全值蛋白（含9 种必需氨基酸）与非全值蛋白（缺乏某些必需氨基酸或量不足） 。

鱼、肉、禽、蛋、奶、海产品均能提供全值蛋白 ， 而植物性食物提供的蛋白质一般为非全值蛋白 。 不同植物蛋白相互搭配 ， 可提高植物蛋白的利用率 。 健美运动员对蛋白质的需求量取决于运动训练的强度、频率、持续时间、目的和肌肉大小等因素 ， 一般来说增肌期蛋白质的需要量增加到每天每公斤体重1.6 克以上 ， 减脂期蛋白质的需求量增加到2 克以上 。

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