东北鸡蛋卤怎么做 方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够，没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法：
1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块 。
2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤 。
（呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛）
3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了 。
5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好 。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色
黄瓜鸡蛋卤怎么做 卤鸡蛋比普通的煮鸡蛋更入味，所以吃起来不会感觉很腻，很多人都喜欢吃 。 超市中也有卖卤鸡蛋的，都是带包装的，一般都放了很长时间，大家都觉得里面有很多添加剂，为了健康更多的人选择自己在家里制作 。
第一步和平时煮鸡蛋一样，要先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定不能用大火，那样鸡蛋容易裂开 。 煮熟之后可以放在凉水中浸泡，比较好剥壳 。
包好皮后的鸡蛋可以在表面轻划几刀便于入味，在锅中倒入啤酒，快没过鸡蛋就可以 。 大火烧开后放入一点八角，香叶，小干辣椒，生抽适量，老抽是生抽的一半量，耗油适量，白糖，盐一点 。 调料都放进去后转中小火，收汁只剩一点汤时关火就可以了 。
鸡蛋打卤子怎么做好吃 1、材料准备：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量 。 如下图所示 。
2、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟 。
3、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳 。
4、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划一下 。
5、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟 。 草果要用刀敲几下，再放入锅中 。
6、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可 。
鸡蛋卤子的做法，鸡蛋卤子怎么做好吃，鸡蛋卤 1、锅内放油；
2、鸡蛋放入锅内搅碎；
3、放少许水，加入盐，淀粉；
4、淀粉收汁，放入味精，出锅 。
鸡蛋卤子怎么做？ 用料
西红柿6个
鸡蛋4个
小葱末适量
蒜末适量
味极鲜适量
花椒少许
西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出 去皮
步骤 2
把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用
步骤 3
小葱末 蒜末切好
步骤 4
鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
步骤 5
锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁 。
步骤 6
再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅 。
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