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美食知识|怎么煮面条，新手怎么煮面条

小知识


怎么煮面条？急求煮面条的具体步骤！ 主料：面条100g、瘦肉50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、葱花适量
1、准备用料
2、猪肉切薄片用生抽， 生粉， 油拌匀
3、下来面条用筷子搅散， 放适量盐， 这样煮出来面条带味
4、水煮开了下面条
5、煮到面条过心了捞出待用
6、另起锅煮开水， 放入用生抽， 生粉， 油拌过的肉片
7、肉片放锅里用筷子划开
8、盖上锅盖大火煮改中火将肉片煮熟
9、待猪肉煮熟了， 将煮好的面条放进锅里
10、放适量盐调味， 划开， 煮开， 即可
11、装碗里
12、撒上葱花即可享用

如何煮面条? 但是怎么煮面条， 才能让其更好吃， 这应该是一个烹饪的技巧方面的问题 。 这里介绍一下， 煮面条的一些技巧 。
要想面条好吃， 首先要选好面条！
干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑， 颜色为乳白色的面条， 不要选择白中带黑的那种面条 。
湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄， 不带黑点！因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光， 放在冰箱留下来的存货 。
夏天的时候还要注意其味道， 我以前还碰过面条有酸味的现象 。
自制面条：只要你有那技术， 怎么弄都行！
煮面条的各种小技巧分享
1：如果条件允许， 煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开！也可以提前将水打出来后， 再煮面条 。
原因：现在的面条大多为碱面， 煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味， 颜色发黄、汤汁黏糊， 不建议喝这种面汤！
2：面条下锅时， 必须是沸腾起来的开水！
面条沸水下锅时， 能第一时间将面条表层凝固， 避免面条表层面粉脱落， 导致糊汤的现象 。
3：面条下锅后， 第一时间搅拌开！不要让它粘成一坨 。
湿面条相对还好， 特别是干面条非常容易粘在一起， 这时我们应该把面条斜着45-60度角对准锅中， 斜着将面条滑进锅中， 并且不停的搅拌， 这样能很好的避免面条结团 。
还有一种方法就是把面条捏成一股， 笔直放在锅的正中间， 让其向着四面八方倒下去， 然后用筷子搅拌 。
4：面条下锅煮开后， 最后调成中小火！保持面汤沸腾即可 。
原因很简单：大火容易导致面汤溢出， 面汤变成变糊 。
5：面条煮至8成熟， 泼一勺冷水， 然后起锅！
泼冷水的目的是给面条表层降温， 这时内部还在加热， 可以让内外熟的程度一致， 同时也可以让其表层不易被煮烂， 导致糊汤 。
加冷水还有一个好处：让面条的口感更加Q弹 。
之所以8成熟即可起锅， 因为“起锅”到“吃面条”这个过程， 面碗的汤在继续加热， 这样的口感吃起来刚刚好 。
6：不管是干面还是湿面， 煮出来最好马上就吃 。
面条煮出来的3-5分钟， 是口感最好的时候 。 时间越久， 口感越差！
至于原因：这玩意得来一个物理老师讲解才行……
最后问下大家：你们觉得哪个地方的面条最好吃？
我个人的印象中， 最好吃的面条应该是家乡夜市烤鱼摊上， 烤鱼吃完后， 煮一大碗盐菜面条， 然后倒在烤鱼盘中， 与烤鱼酱料混合后， 大家一起在烤鱼盘中抢着挑面条吃， 这时的面条是真香！

怎样煮面条更好吃 如今煮面条的方法也是很多种， 每种面条做出来的味道都大不相同， 比如说打卤面和锅盖面， 这两种类型的面条味道上面都十分独特， 很多人们都比较爱吃这两种面条， 只不过想要自己在家里面去进行烹饪， 就会使得口感不那么正宗， 还有就是可以在里面加入一些鸡蛋液， 是可以提升面条味道 。

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